Receta de Pastas de Angel-Hair con Frijoles Verdes y Setas

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/2 libra de pasta de cabello de ángel integral, cocida según las instrucciones en agua salada. 1 taza de judías verdes picadas. Deje de cocinar tan pronto como la pasta esté al dente. Escurrir la pasta y los frijoles y reservar. Reservar entre 1/2 y 1 taza de agua de la pasta. 1/4 taza de aceite de oliva 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 6 tomates secos al sol, cortados en rodajas finas 1 cucharadita de orégano deshidratado o 2-3 cucharadas de orégano fresco 1/3 taza de nueces tostadas y picadas gruesas.

Como preparar Pastas de Angel-Hair con Frijoles Verdes y Setas

Cocer la pasta en agua salada. En los últimos cinco minutos de cocción, añadir las judías verdes a la olla. Escurrir y reservar con 1/2 a 1 taza de agua para cocinar la pasta. Saltear, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida. Calentar el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Saltee por cinco minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Añada 1 libra de champiñones cremini o de botón cortados en rodajas y 1/3 taza de vodka. Saltee los champiñones hasta que empiecen a caramelizar y el líquido haya desaparecido. Añadir los tomates secos y el orégano Añada pimienta negra y sal al gusto. Revuelva todo junto, luego agregue la pasta y los frijoles. Añada 1/2 taza de agua hirviendo. Mezclar y seguir cocinando a fuego muy lento por un par de minutos más. Agregue las nueces. Deje reposar la pasta un par de minutos más antes de servir.