Estos muffins de zanahoria de la torta de café sabe tan rico, que muy bien podría confundirlos con sus primos cupcake glamoroso. Pero no sólo son deliciosos y parecidos a pasteles, sino que también son de grano entero y bajo en grasa. Lo que los convierte en perfectos desayunos para los jóvenes, los ancianos y todos los que están en medio.

Receta de Pastel de Café Vegano Muffins de Zanahoria

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 45
  • Calorias: Calorías 259
  • Comensales:

Ingredientes:

Ingredientes secos: 2 tazas de harina de trigo integral para pastelería 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1 taza de nueces, picadas y ligeramente tostadas 1/2 cucharadita de sal Ingredientes húmedos: 2 cucharadas de harina de lino batida con 6 cucharadas de agua 1 taza de puré de manzana 1 cucharada de jengibre rallado 1 taza de azúcar de caña en bruto o azúcar turbinado (sustituto de la lata con azúcar moreno) 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas finamente, cerca de tres zanahorias medianas

Como preparar Pastel de Café Vegano Muffins de Zanahoria

Precaliente el horno a 350 grados. Mezcle los ingredientes secos y bata bien. En un recipiente más grande o en el tazón de una batidora de pie, coloque todos los ingredientes húmedos y use una batidora o el accesorio de la batidora de pie para batir la mezcla durante 2 minutos o hasta que esté bien integrada. Agregue la mitad de la mezcla de harina, mezcle bien, usando una espátula de goma para raspar el fondo y los lados del tazón, y luego agregue la mitad restante. Mezcle bien pero no mezcle demasiado. Rocíe aceite en una lata de 12 tazas de panecillos con aceite, o cúbrala con un forro de pastelillo. Usando una cuchara de helado o una cucharada sopera, divida la masa por igual en las 12 tazas. Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas pegadas. Deje que los muffins se enfríen en la lata en un estante durante cinco minutos, luego desmoldarlos y déjelos seguir enfriando en el estante. Disfruta!