Mi pastel de cereza vegetariana es dorado y delicioso y es más bajo en grasa que un pastel tradicional, lo que significa que puedes comer el doble. ? 2 Una receta libre de soja y nueces.

Receta de Pastel de Cereza Vegana

¿Pero un pastel de cerezas? Eso me llevó un tiempo porque me encantan las cerezas y normalmente no las compartiría con alguien -o algo así-, como un pastel, pero este pastel es tan bueno que tenía que hacerlo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: Americano, sin nueces, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 50
  • Tiempo total: 10
  • Calorias: Calorías 249
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina multiuso 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla vegana como Earth Balance, cortada en cubos de 1 cm mientras está muy fría (utiliza la que no contiene soja si quieres evitar la soja) 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar Agua helada 5 tazas de cerezas dulces deshuesadas y congeladas (puede usar cerezas ácidas, pero probablemente necesitará agregar más azúcar) 3/4 taza de azúcar de caña o azúcar turbinado 4 cucharadas de almidón de maíz 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Como preparar Pastel de Cereza Vegana

Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un recipiente hondo. Añadir la mantequilla cortada en cubos. Usando un cortador de pastelería, cortar la mantequilla en la harina hasta que tenga grandes migas de mantequilla dispersas a través de la masa. Usando un tenedor para mezclar, rocíe agua fría con hielo en la harina, poco a poco, hasta que la masa se junte en una bola. No agregue demasiada agua, la masa no debe estar mojada. Sólo debe mantenerse unido sin que quede harina seca. Divida la masa en dos y envuélvala firmemente en una envoltura, dando forma a cada bola en un disco. Refrigere por lo menos 30 minutos o durante la noche. Puedes hacer la masa el primer día. Coloque las cerezas en una cacerola y revuelva por un par de minutos hasta que empiecen a exprimir el líquido. Deje que las cerezas cocinen otros cinco minutos, en los que habrán expresado una buena cantidad de líquido. Usando un colador de arañas o una cuchara ranurada, retire las cerezas a un tazón, dejando los jugos atrás. Deje hervir el jugo y deje que se reduzca a la mitad, lo que debería tomar entre 5 y 10 minutos. Agregue el azúcar al jugo de cerezas y mezcle hasta que se disuelva. Ahora agregue la almidón de maíz al líquido, una cucharada sopera a la vez, batiendo cada vez hasta que se disuelva completamente. Una vez disuelta toda la maizena en los zumos de cerezas, apagar el fuego y verter el zumo en las cerezas. Mezclar la vainilla y reservar. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Para ensamblar el pastel, desenrolle un disco de masa a una anchura ligeramente más grande que el plato de pastel. Introdúzcalo en el fondo de la tarta, dejando un ligero saliente. Refrigere mientras extiende la corteza superior. Usted puede hacer una tapa de celosía decorativa, como yo lo hice (no es la mejor celosía, lo admito, pero todavía se ve bastante bien), o simplemente hacer una corteza plana que todavía se verá hermosa cuando se hornea todo el oro y escamas. Para hacer una tapa de celosía, desenrolle la masa en un disco ligeramente más ancho que el molde de pastel y córtela en tiras finas con un cortador de pizza. Coloque las tiras en forma de celosía sobre el pastel y selle los bordes, cortando cualquier masa que sobresalga. El relleno es bastante jugoso, lo que dificulta la colocación de la tapa de celosía, por lo que si no te sientes cómodo haciéndolo, haz una corteza de superficie lisa. Para hacer esto, coloque la masa enrollada encima del relleno, presione los bordes de la masa hacia abajo para sellar con los bordes de la corteza inferior usando las púas de un tenedor, y corte los cuatro orificios de ventilación en la parte superior del pastel para dejar salir el vapor mientras se hornea el pastel. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 50 minutos. Retirar el molde de pastel a un estante y enfriar bien durante 3-4 horas antes de cortar y servir.