¿Qué es lo que no me gusta de los pasteles de mano? Especialmente cuando se rellenan con un delicioso relleno de col y papa y tempeh ahumado. ¿Y envuelto en una crujiente corteza de trigo integral?

Receta de Pasteles de Mano Irlandeses Veganos

Habitualmente comparto una o dos recetas para el día de San Patricio, y estas empanadillas irlandesas gritaban:”¡Hazme, soy especial!” Así que lo hice. ¡Espero que hagas lo mismo!

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: irlandés
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la corteza: 1 taza de harina integral 1 taza de harina multiuso 1/2 taza de aceite de coco sólido pero escurridizo 1/2 cucharadita de sal Agua helada Para el relleno: 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 tazas de col verde rallada 2 en papas rojas o amarillas medianas cortadas en dados de 1/4 pulgada 1 paquete de 6 onzas de tempeh ahumado finamente picado (puede saltear esto y usar frijoles o garbanzos o incluso tofu desmenuzado) 2 dientes de ajo picados en trocitos 1 cucharada de tomillo fresco cortado a 1 cucharadita si se usa seco 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/4 taza de pasta de tomate 1 cucharada de tamari o salsa de soja Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Pasteles de Mano Irlandeses Veganos

Precaliente el horno a 400 grados F. En un recipiente hondo, bata las harinas con sal. Cortar el aceite de coco con un tenedor o una cortadora de pasta. Rocíe el agua helada en la harina, poco a poco, mezclando con un tenedor, hasta que la masa se junte. Patee la masa en un disco, envuélvala firmemente con papel de envolver y refrigere durante al menos 30 minutos. Se puede hacer la masa uno o dos días antes y refrigerar. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue el ajo, saltee por un minuto, luego agregue las papas y luego el repollo. Cocine la mezcla durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el repollo se haya marchitado y comience a cambiar de color. Añadir el tomillo, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y el tamari. Revuelva bien para mezclar. Añada 3/4 taza de agua y revuelva bien. Cubra la cacerola y cocine unos 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas y realmente tiernas. Agregue el tempeh ahumado y mezcle bien para mezclar. Asegúrese de que toda el agua de la mezcla se haya evaporado. Extender la masa a 1/8 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de tres pulgadas, o un tazón, corte las rondas de la masa. Enrollar las sobras restantes, enrollarlas y cortar más redondos. Deberías tener 20 cuando termines. Coloque alrededor de 2 cucharadas de relleno en el centro de una ronda. Coloque una segunda ronda en la parte superior y apriete los bordes. Puedes engastar con un tenedor para una bonita mirada. Repita para los nueve pasteles restantes. Coloque todos los pasteles en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio. Hornee los pasteles de mano en la parrilla más baja del horno durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar, enfriar ligeramente en una rejilla, servir.