Estas crujientes patatas asadas con garbanzos son una excelente manera de hacer las papas fritas saludables y más deliciosas que nunca. Las papas pequeñas son arrojadas en una sabrosa mezcla de harina de garbanzo y especias, y asadas en un horno caliente.

Receta de Patatas asadas con garbanzo crujiente, sin grasa

Una vez que tuve la edad suficiente para manejar la cocina básica, desarrollé una relación aún más estrecha con mis BFFs. Tanto es así que si decidí hacer cualquier cosa con una papa en ella, las posibilidades de que llegara a la mesa de la cena para que otros comieran cayeron drásticamente.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Aperitivo
  • Estilo de receta: Fusión indio americano
  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 libras de papas nuevas, cortadas a la mitad o en cuartos si son grandes (utilicé una mezcla de papas amarillas, rojas y moradas) 2 cucharadas de harina de garbanzo o besan 1 cucharada de harina de arroz 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/4 cucharadita de semillas de comino 1/4 cucharadita de ajwain o semillas de caramelo, opcional 1/2 cucharadita de paprika 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1/2 cucharadita de mostaza dijon, opcional Sal al gusto 1/4 taza de agua

Como preparar Patatas asadas con garbanzo crujiente, sin grasa

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Golpear las semillas de comino y de caramelo en un mortero y mortero hasta que estén gruesas en polvo. Coloque las semillas en polvo y todos los demás ingredientes excepto las papas en un tazón. Mezcle bien y rocíe en el agua, usando un batidor pequeño de alambre para asegurar que no haya grumos. Mezcle las papas en esta mezcla, asegurándose de que cada papa quede cubierta. Forrar una hoja de hornear con papel de pergamino y rociar la superficie con un rocío de cocina. Coloque las patatas en la bandeja de hornear, asegurándose de que estén repartidas uniformemente y no se solapen. Rocíe una vez más con el rocío de cocina y colóquelo en el horno caliente. Asar durante 45 minutos, volteando una vez a la mitad del asado con una espátula, o hasta que las papas estén doradas y cocidas. Adorne con cilantro, si lo desea, y sirva caliente como aperitivo o acompañante.