Estas papas de Masala son de color rojo fuego, picante y apetitosas. Son el lado perfecto para un plato de dal y arroz, ¡y también sirven como aperitivo! Receta vegetariana, sin soya, sin gluten y sin nueces.

Receta de Patatas Masala, Karwari Style (recetas de 30 minutos)

Son platos sencillos y caseros que casi nunca encontrarás en los restaurantes indios. Pero eso no significa que sean menos deliciosos. Aún mejor, la mayoría son impecablemente nutritivos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Vegetable side
  • Estilo de receta: sin gluten, Indio, Sin nueces, Receta de una sola olla, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias: Calorías 197
  • Comensales:

Ingredientes:

10 papas rojas o amarillas medianas, cortadas en dados de 3/4 de pulgada 4 chiles de Cachemira o Byadgi, remojados en agua durante al menos 30 minutos (Use 2 guajillos si no los encuentra) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de cúrcuma Sal al gusto Jugo de 1/2 limón

Como preparar Patatas Masala, Karwari Style (recetas de 30 minutos)

En una cacerola seca o sartén de hierro fundido, asar el ajo, pelar un par de minutos, voltear una vez, hasta que esté ligeramente blando. Pelar y poner en una licuadora con los chiles remojados y 1/2 taza de agua o el líquido de remojo. Mezclar hasta que esté suave y reservar. En una cacerola grande, caliente el aceite. Añadir las semillas de mostaza y cuando escupan, añadir las semillas de fenogreco e hinojo y cúrcuma. Revuelva durante medio minuto y luego agregue las papas. Revuelva bien para cubrir las papas con las especias. Gire el fuego a fuego mediano y coloque una tapa ajustada en la sartén. Vierta un poco de agua sobre la tapa (una tapa con borde funciona mejor para esto – el agua en la tapa ayuda a que las papas se vaporicen sin pegarse o quemarse). Cocine las papas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Agregue la pasta roja de chile y ajo y mezcle bien para mezclar. Dejar cocer las patatas en el pasado durante 2-3 minutos hasta que el agua se seque. Añadir sal al gusto y jugo de limón y adornar, si se desea, con cilantro. Servir caliente con arroz y dal.