Estas pieles veganas de batata tienen un toque indio delicioso para ellos. Tienen en ellos un toque de garam masala, el calor del jengibre y el ajo, y una deliciosa llovizna de crema de canela y marañón que se extiende hasta el final. Perfecto, si usted ha estado buscando una guarnición para servir este Día de Acción de Gracias que es tradicional, pero no el mismo plato de siempre.

Receta de Pieles de batata vegana con especias indias

Con estas pieles vegetarianas de batata también podrás satisfacer gustos viejos y jóvenes, vegetarianos y omnívoros. Encuentro que la col rizada y las batatas dulces nunca fallan en la combinación porque sus sabores vívidos -amargos y dulces- se complementan entre sí. Y ambas verduras son fuentes de energía nutricionales, lo que significa que no sólo va a ser emocionante para su familia con un plato de acompañamiento fabuloso, también estará atento a su salud.

Información de la receta

  • Tipo de plato: guarnición
  • Estilo de receta: sin gluten, Sin soja, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias: Calorías 152
  • Comensales:

Ingredientes:

4 batatas medianas, pieles bien lavadas bajo agua corriente. Seque las batatas con un paño de cocina. 1 taza de col rizada, finamente picada (otro verde también funcionaría perfectamente aquí – pruebe espinaca, col rizada regular, berros, puerros o verdes mixtos de primavera) 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña o media cebolla mediana, picada en trocitos 2 dientes de ajo, picado en trocitos 2 cucharaditas de jengibre rallado 1/4 taza de hojas de cilantro picadas (cilantro) 1 cdta. garam masala 1/4 cucharadita cayena Sal y pimienta negra molida al gusto Zumo de medio limón PARA LA CREMA DE CINNAMÓN CASHEW (opcional): 1/4 taza de nueces de cayú o trozos 1/4 taza de almendra u otra leche no láctea 1/4 cucharadita de canela molida Una pizca de cayena

Como preparar Pieles de batata vegana con especias indias

Coloque las batatas en una bandeja para hornear. Espolvorear con sal y pimienta negra molida y cubrir con una cucharadita de aceite de oliva. Hornee en un horno precalentado de 450 grados Fahrenheit durante 40 minutos. Retire y deje enfriar. Caliente la cucharadita de aceite restante en una cacerola. Añadir las cebollas, el ajo y el jengibre. Espolvorear un poco de sal. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente de cuatro a cinco minutos. Añadir la cayena y el garam masala. Revuelva para cubrir las cebollas, luego agregue la col picada y cocine, revolviendo, 2-3 minutos o hasta que la col se haya marchitado y esté tierna. Agregue las hojas de cilantro y el jugo de limón, mezcle bien y luego apague el fuego. Revise el condimento y añada más sal si es necesario. Corte cada boniato por la mitad, a lo largo. Saque la mitad de la carne con una cuchara y colóquela en un recipiente. Triturar la mezcla de boniatos, luego añadir la mezcla de col cocida y mezclar bien. Recoja la mezcla de puré de camote y col rizada en cada una de las mitades de camote. Coloque las cáscaras de camote nuevamente en la bandeja de horno y hornee en un horno precalentado de 450 grados durante 15 minutos para que las cáscaras se crujan. Servir caliente, rociada con un poco de crema de canela. Para hacer la crema de canela, poner todos los ingredientes en una licuadora y batir hasta obtener una crema realmente suave.