Estas pieles crujientes, saludables y vegetarianas de papa tienen un relleno de lentejas y verduras que chupa la boca, inspiradas en una receta del sur de la India. Una gran manera de comer tu papa también. La receta es sin gluten, sin soja y sin nueces.

Receta de Pieles saludables de la papa vegana

Soy un gran fan de la papa, probablemente la más grande. Podría comer papas por la mañana, por la tarde, por la noche y mientras duermo, si fuera posible. Y la papa también debe quererme, porque cuando abraza mis caderas no me suelta. Ya que eso no es un buen aspecto para mí, tengo que seguir encontrando maneras de hacerme cargo de este adorable tipo de maneras que puedo devorarle sin sentirme horriblemente culpable después.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: fusión
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

10 papas russet 1/2 taza de guisantes partidos de paloma (tuvar dal) 1/2 taza de gramo de bengalas (chana dal) 1 chili chipotle con 1 cucharada de salsa de adobo 1 cucharadita de comino 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite vegetal 1 pimiento morrón grande, picado 6 cebolletas tiernas, partes verdes y blancas finamente picadas. Reserva un poco de verde para la guarnición 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas Jugo de 1 limón Sal al gusto

Como preparar Pieles saludables de la papa vegana

Remoje las dos lentejas con suficiente agua para cubrirlas por dos pulgadas durante al menos tres horas o una noche. Para preparar las cáscaras de patata, rocíe un poco de aceite en una bandeja para hornear y coloque las patatas en ella, sin tocarse entre sí. Rocíe aceite sobre las patatas. Precaliente el horno a 400 grados F y coloque la bandeja de horno con las papas en el estante central. Hornee por 35 minutos o hasta que las papas estén cocidas y un cuchillo perforado por el centro pase limpiamente. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas a lo largo por la mitad. Usando una cuchara o una batidora de melón (la cuchara funciona mejor para mí), saque la carne de la piel, dejando una capa muy ligera de carne de papa en la piel. Usted puede usar la carne de la papa para hacer puré de papas o algo igual de delicioso. Coloque las pieles de nuevo en la bandeja para hornear, con la piel hacia abajo. Rociar ligeramente con una película de aceite, luego voltearlas para que las pieles queden hacia arriba y volver a rociar. Vuelva a poner las pieles al horno y hornee durante 10 minutos. Voltee las pieles y hornee otros cinco minutos hasta que estén crujientes. Mientras las papas están horneando, hacer el relleno. Escurra las lentejas, lávelas en agua corriente y colóquelas en una licuadora. Añadir el chile chipotle, ajo, comino y sal al gusto. Añada 1/2 taza de agua y relámpago. Quieres una pasta suave que sea un poco más gruesa que la masa de panqueques. Si la mezcla está demasiado seca, añadir más agua. Remueva la pasta a un tazón para microondas y cocine en el microondas a fuego alto durante tres minutos. Retire el recipiente del microondas, revuelva la pasta que habrá comenzado a cocer alrededor de los bordes y vuelva a calentar en el microondas por otros tres minutos. Retire y vuelva a remover y cocine en el microondas una vez más durante dos minutos. A estas alturas tendrá una pasta casi cocida. Deje que se enfríe completamente y luego, con los dedos, desmiguéllelo en pequeños trozos, como si se tratara de tofu. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y añada los pimientos verdes y las cebollas tiernas. Agregue un poco de sal y la pimienta negra y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las lentejas desmenuzadas al wok y continúe sofrito hasta que las lentejas comiencen a crujir y empiecen a asumir un tono rojizo. Revise la sal, agregue el cilantro y apague el fuego. Recoja parte del relleno en cada una de las cáscaras de patata asada y devuelva la hoja de hornear al horno para calentarlo todo, por otros cinco minutos. Exprima un poco de jugo de limón sobre las cáscaras y rocíe sobre ellas algunos de los cebollines reservados. Servir caliente.