Estoy viajando por una semana a partir de hoy, pero antes de irme quería compartir esta receta rápida, fácil y saludable que es una de mis favoritas: los pimientos morenos rellenos de arroz rellenos de arroz.

Receta de Pimientos Rellenos

Tengo muchas cosas que hacer antes de irme, así que adiós por ahora. Volveré antes de que sepas que me fui, y espero contarte muchas historias.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 pimientos morrones grandes, los tops cortados en rodajas y luego sembrados. Reservar los pimientos enteros y cortar finamente en cubitos las tapas que se cortan. 1/2 taza de pan rallado, mezclado con 1/2 cucharadita de aceite y 1 cucharada de shiro miso (miso blanco) 1 cebolla mediana, finamente picada 1 patata mediana, cortada en cubitos finos Jugo de 1 lima 1/3 taza de cacahuetes 2 cucharaditas de udad dal (negro gramo dal) 3/4 taza de arroz integral, cocido hasta que esté tierno pero masticable 1 1/2 cucharada de aceite de canola u otro aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 1/2 a 1 cucharadita de cayena u otro polvo de chile rojo bastante caliente 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional) 2 cucharadas de cilantro picado Sal al gusto

Como preparar Pimientos Rellenos

Calentar 1 cucharada de aceite y añadir las semillas de mostaza. Cuando el crujido, agregar la udad dal y los cacahuetes. Revuelva hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añadir las cebollas y las patatas. Saltee hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Añadir la cúrcuma, el polvo de chile y la sal al gusto. Añadir la porción picada de los pimientos morrones y mezclar. Cocine, revolviendo, otros 3-4 minutos. Añada el arroz cocido y mezcle bien. Apague el fuego y añada el cilantro picado. Ahora rellene cada uno de los tres pimientos con el arroz integral hasta arriba. Cubra cada pimienta con la mezcla de pan rallado-misón. Engrasar un recipiente para horno en el que pueda acomodar los tres pimientos de pie. Poner los pimientos en ella. Hornee en un horno de 350 grados durante 30 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado. Servir caliente.