Hay algunos sabores de comida que permanecen con nosotros toda la vida, y nos persiguen cuando no los hemos conocido en un tiempo. El sabor de estas galletas Crumbly Pistachio-Cardamom es, para mi esposo Desi, algo así.

Receta de Pistacho Cardamomo Galletas de Pan Corto de Pistacho

Ayer, decidí tirar mi miedo a los vientos. Basándome en mi propia receta para las galletas de pan de almendras sin mantequilla, que tienen la misma textura quebradiza que Nankhatai, las sustituí por pistachos en lugar de almendras y añadí una cucharadita de cardamomo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Galletas
  • Estilo de receta: Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 12
  • Tiempo total: 42
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/3 taza de harina integral de trigo integral 1 sp de polvo de cardamomo 1/4 taza (4 cucharadas) de manteca vegetal descremada sin grasa 1/2 taza (8 cucharadas) de aceite de canola 2/3 taza de azúcar 2 cucharadas de almidón de maíz mezclado bien con 2 cucharadas de agua 1/3 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de pistachos, finos en polvo en un procesador de alimentos o molinillo de especias, y algunos enteros

Como preparar Pistacho Cardamomo Galletas de Pan Corto de Pistacho

En una batidora de pie o con una batidora manual, bata la manteca, el aceite de canola y el azúcar hasta que estén claros, blancos y esponjosos. Agregue la mezcla de almidón de maíz y agua, levadura en polvo, sal, extracto de vainilla y mezcle bien hasta que la mezcla esté suave. Agregue la harina, el polvo de cardamomo y el polvo de pistacho y mezcle. Enrolle en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelas en una hoja de galleta engrasada, con una pulgada de separación. Presione ligeramente hacia abajo para formar discos. Presione un pistacho entero o medio en el centro de cada galleta. Hornee en un horno de 350 grados durante unos 11-12 minutos, girando la hoja hasta la mitad de la cocción. Retire cuando las galletas tengan un toque de color marrón dorado en la parte superior. Coloque la bandeja de horneado en una rejilla y deje enfriar las galletas completamente antes de retirarlas con un cucharón.