Esta pizza de hojaldre de verduras con pesto de col rizada y espárragos es un truco fácil que uso para hacernos comer nuestras verduras, una tonelada de ellas, todas apiladas en una crujiente y decadente corteza sin trabajo.

Receta de Pizza de hojaldre vegetariano con pesto de col rizada y espárragos

Esta Pizza de hojaldre con pesto de col rizada y espárragos es una de nuestras cenas favoritas de fin de semana, después de una tarde de comer demasiado en el almuerzo o trabajar en el patio o hacer recados o hacer una de esas muchas cosas que el fin de semana a veces te atasca. Es ligero, fresco, luminoso, y te llena de tanta bondad vegetal, no tienes que irte a la cama sintiendo un tirón en la cintura o en la conciencia. Bonificación: la pasta de hojaldre hace que esta receta sea muy agradable para los niños.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: Pizza, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 35
  • Calorias: Calorías 273
  • Comensales:

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre, descongelada (la compra es buena, pero vea las notas de la receta para hacer su propio enlace) 10-15 tomates cherry, cortados por la mitad 12 espárragos lanzas, extremos duros recortados y cortados por la mitad 8 hojas col rizada, recortada de tallos duros y bien lavada (usé Lacinato o col rizada toscana, pero cualquier variedad es fina) 1/4 taza de nueces, ligeramente tostadas 2 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional) 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional — No usé ninguna esta vez) Sal al gusto

Como preparar Pizza de hojaldre vegetariano con pesto de col rizada y espárragos

Poner a hervir una olla de agua. Añadir las hojas de col rizada, presionar hacia abajo y cubrir. Deje que las hojas se cocinen durante dos minutos y luego cuele inmediatamente el agua. Seque las hojas tan bien como sea posible con un paño de cocina y colóquelas en el procesador de alimentos. Agregue el resto de los ingredientes del pesto al procesador de alimentos y procese en una pasta gruesa. Precaliente el horno a 425 grados F. Extender la pasta de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada a un rectángulo de aproximadamente 9 x 12 pulgadas. Transferir a una bandeja para hornear. Doble los bordes de la hojaldre una vez para crear un borde de 1/2 pulgada. Unte el pesto en una capa fina. A continuación, coloque los tallos de espárragos y los tomates cherry en la pizza. Colocar en el horno caliente durante 20 minutos o hasta que los bordes de la pasta estén dorados y crujientes. Sacar del horno, cortar y servir.