Esta pizza tiene una corteza de trigo integral, y está recubierta con espárragos marrones dorados y rodajas crujientes de patata. Un pesto de col rizada une todos los sabores. Este fin de semana pasado fue un gran fracaso aquí en el área de Washington. Llovió por la mañana, llovió por la tarde, llovió por la noche y llovió toda la noche. Llovió el sábado y llovió el domingo. De hecho, incluso nevó durante un par de horas. Imagínate.

Receta de Pizza de patata con espárragos y pesto de col rizada

Con la caminata de Opie’s fuera del camino y no mucho más que hacer, era hora de ir a cocinar. Algo cálido y reconfortante, como el sol para el vientre. ¿Y qué hay más soleado que una rebanada de pizza crujiente y crujiente?

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 55
  • Calorias: Calorías 320
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la masa de pizza: 1 taza de agua tibia 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharadita) 1 cucharada de jarabe de arce o azúcar 2 tazas de harina de pan 1 taza de harina integral 1 cucharadita de sal Para el pesto de col rizada: 1 taza de col rizada de bebé 1/4 taza de nueces, picadas 3 dientes de ajo 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharadas de levadura nutricional, opcional 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón Sal y pimienta negra molida al gusto Para los ingredientes: 20 espárragos lanzas, puntas leñosas recortadas 4 papas rojas o doradas yukon, cortadas en rodajas muy finas (aproximadamente 1/8 de pulgada). Coloque las patatas cortadas en rodajas en un recipiente con agua fría y déjelas reposar durante 30 minutos.

Como preparar Pizza de patata con espárragos y pesto de col rizada

Haz la masa de pizza: Mezclar la levadura, el agua tibia y el azúcar o jarabe de arce en un recipiente y reservar para activar la levadura. Después de cinco minutos, agregar la harina integral y una taza de harina de pan junto con la sal. Amasar a mano o a baja velocidad en una batidora fija hasta que la masa se junte. Si es necesario, agregue más harina unas pocas cucharadas soperas a la vez. Quieres una masa suave y ligeramente pegajosa. Continúe amasando durante otros cinco minutos. Forme la masa en una bola suave y colóquela en un recipiente con aceite, volteándola una vez para cubrir la parte superior. Cubra ligeramente con una bolsa plástica o toalla de cocina y deje a un lado para que se levante y doble, aproximadamente 2 horas. Haz el pesto de col rizada: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que se hayan descompuesto en una pasta bastante suave. Reservar. Prepara las verduras: Caliente una olla grande de agua y añada un poco de sal, como lo haría para cocinar la pasta. Blanquear los espárragos y las patatas rebanadas añadiéndolas a la olla de agua hirviendo. Deje que estén durante tres minutos, luego apague el fuego, cuele las verduras y enjuáguelas con agua fría. Reservar. Montar y hornear la pizza: Si tiene una piedra para pizza, colóquela en el horno y precaliéntela a 500 grados Fahrenheit. Sacar la masa del recipiente, amasarla ligeramente para desinflarla y dejarla reposar durante 10 minutos, cubierta. Extender la masa de pizza lo más uniformemente posible a un diámetro de 15 pulgadas. Si la masa es demasiado resistente, dejar reposar unos minutos más y después enrollar. Transfiera la masa de pizza a una bandeja para hornear rociada con harina de maíz o, si la tiene, una cáscara de pizza también rociada con harina de maíz. Forme y estire de nuevo con los dedos si la masa se encoge. Con la punta de los dedos, haga hoyuelos en la superficie de la pizza. Esto evitará que la pizza forme bolsas de aire al hornear. Esparza el pesto en la pizza, luego cubra con las rebanadas blanqueadas de patatas y espárragos. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra encima, si lo desea, y espolvoree un poco de sal y pimienta. Coloque la pizza directamente sobre una piedra de pizza en el horno precalentado o déjela en la bandeja de horno si no tiene una piedra para pizza. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Retire con cuidado, corte en rodajas y sirva caliente.