Estas pizzas de costra de garbanzo mini cúrcuma cargadas con pesto de espinacas, tomates y aguacate, son la manera perfecta de introducir una tonelada de vegetales en su barriga – o la de su familia – sin quejas. La corteza no contiene gluten y es deliciosa.

Receta de Pizzas de garbanzo mini cúrcuma crujiente cargadas de verduras

La corteza está hecha con garbanzos y sabrosas especias y hierbas. La textura se parece más a un panqueque crujiente que a una típica masa de pizza, pero es tan buena que no podrás dejar de comer. El ajo y el orégano añaden un chorrito de sazonador y unas hojuelas de pimiento rojo añaden especias.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Plato Principal, Refrigerio
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos 1 taza de salmuera para garbanzos o aquafaba (si cocina los garbanzos en lugar de usarlos enlatados, use el líquido para cocinar) 1/4 taza de arroz integral o harina de arroz blanco 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo Sal al gusto 12 onzas de espinaca congelada 1/4 taza de castañas de cajú crudas 3 dientes de ajo, picados 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharadas de levadura nutritiva (opcional) Sal al gusto 15 tomates cherry, cortados en rodajas 2 aguacates, picadas

Como preparar Pizzas de garbanzo mini cúrcuma crujiente cargadas de verduras

Haz la corteza de garbanzo: Coloque los garbanzos y todos los demás ingredientes excepto la harina de arroz en una licuadora y mezcle en una pasta suave. Añadir la harina de arroz y batir. La masa será como una masa de panqueques muy gruesa. Calentar una plancha y rociar con un poco de aceite para cocinar. Espere hasta que la plancha esté muy caliente. Vierta 1/4 taza de la masa en el centro y mézclela si es necesario para formar un círculo. Deje que el fondo se dore bien. Cuando los lados y la parte superior parezcan secos, voltee y cocine hasta que estén dorados. Los panqueques se sienten un poco delicados en esta etapa, así que manipule con cuidado. Se reafirmarán como están. Coloque las espinacas congeladas en un recipiente para microondas y cocínelas en el microondas durante 5 minutos. Coloque la espinaca en un procesador de alimentos con todos los demás ingredientes y procese en una pasta gruesa. Si lo desea, puede añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra, pero también puede mantenerlo completamente libre de grasa. Coloque los panqueques en una bandeja para hornear, bata un poco de pesto y colóquelos bajo una parrilla durante cinco minutos. Espolvorear el pesto y amontonar los tomates cherry y los aguacates.