Mis pretzels de masa agria vegana son esponjosos y ligeros como una nube. Usted no podrá dejar de comerlos, lo cual es una buena razón para hacerlo lo antes posible.

Receta de Pretzels de masa agria

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan, bollos de pan
  • Estilo de receta: Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 27
  • Tiempo total: 25
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de iniciador de masa agria sin cocer (enlace de receta en las notas de abajo) 1/2 taza de agua tibia 2 cucharaditas de levadura seca activa mezclada con 1/4 taza de leche tibia de almendras o cualquier otra leche no láctea. Dejar reposar cinco minutos hasta que la levadura florezca. 3 tazas de harina de pan o harina para todo propósito 1 cucharada de azúcar o jarabe de arce 1 cucharada de aceite vegetal 1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar o jarabe de arce 2 cucharadas de agua Sal marina o sal rosada para espolvorear

Como preparar Pretzels de masa agria

Coloque todos los ingredientes del pretzel en un recipiente y mezcle bien con la mano o con una batidora. Amasar la masa hasta que tenga una consistencia suave y se pueda formar una bola redonda. No debe ser demasiado rígido, si ese es el caso, añada un poco de agua, un poquito a la vez. Coloque la bola de masa en un recipiente ligeramente engrasado, volteándolo una vez para cubrirlo, cubra con una toalla de cocina o envoltorio plástico y déjelo en un lugar caliente durante unos 45 minutos. La masa aumentará un poco. Precaliente el horno a 350 grados. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y plegar varias veces para desinflar el aire. Divida en 12 partes iguales. Tomar una parte y cubrir el resto con un paño de cocina para evitar que se sequen. Enrolle la masa en una bola y luego en una cuerda, afinando los extremos. Quieres una cuerda de unas 18 pulgadas de largo. Coge los extremos de la cuerda y crúzalos para hacer un bucle. Tuerza una vez más, luego traiga las puntas de nuevo sobre la parte superior del pretzel y retírelas. Coloque los pretzels, separados unos 2 pulgadas, en una bandeja para galletas ligeramente engrasada. Hacer el glaseado disolviendo el azúcar en agua. Unte las tapas de los pretzels con esta mezcla y luego espolvoree un poco de sal. Usé sal marina del Himalaya de grano fino porque no quería grandes partículas de sal en mis pretzels, pero use sal gruesa si lo desea. Hornee los pretzels durante 27 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.