Tan popular como PB&J está por toda la casa -con Desi que simplemente no comenzará su día sin ella y con Jay que, después de algunas dudas iniciales adoptándola cuando llegó a nosotros por primera vez, ha llegado a amarla- quería probar una versión de un Pudín Vegetariano de Pan PB&J para desayunar el domingo pasado. Pero quería que fuera una versión adulta y sofisticada de un pudín de mantequilla de maní y pan de jalea. Y esta versión, chicos, es lo más cercana a la perfección que podéis conseguir.

Receta de Pudín de Pan Vegan PB&J

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 25
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

9 rebanadas de pan integral u otro tipo de pan integral 1 taza de bayas congeladas (use un tipo o una mezcla como lo hice yo). La mía tenía frambuesas, fresas, arándanos y moras negras) 4 cucharadas de jarabe de arce Cáscara de 1 limón 1/2 taza de mantequilla de cacahuete + 3/4 taza de leche de almendras o anacardo mezclada hasta que esté suave 1 taza de leche de almendras o anacardo 1 cucharada de almidón de maíz 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla o 1 grano de vainilla. Si usa un frijol, córtelo por el medio y cuidadosamente, con la punta de un cuchillo, raspe todas las semillas. Mantequilla de verduras o margarina para untar el pan con mantequilla 1 taza de bayas frescas cortadas en rodajas si se usan fresas

Como preparar Pudín de Pan Vegan PB&J

Precaliente el horno a 350 grados F. Unte ligeramente con mantequilla todas las rebanadas de pan Haga la compota de frutas colocando las bayas, la cáscara de limón y 2 cucharadas de jarabe de arce en una cacerola pequeña. Poner a hervir y seguir cocinando a fuego medio-bajo hasta que la compota haya espesado a una consistencia untable y no parezca acuosa. Reservar. Hacer la natilla colocando la leche no láctea en una cacerola con la vainilla y la almidón de maíz. Mézclelos bien para que no haya grumos y luego encienda el fuego a fuego medio-bajo. Revuelva frecuentemente con una batidora y apáguela tan pronto como la mezcla empiece a hervir y espese. Usé un molde para hornear que midió 8 x 6 pulgadas y tenía aproximadamente 4 pulgadas de profundidad para hacer este pudín. Si su fuente para hornear es de un tamaño ligeramente diferente, corte el pan para que quepa. Rocíe la fuente de hornear con un poco de aceite. Colocar una capa de pan en el fondo del plato y extender sobre la compota de bayas. Añadir una capa más de pan y verter sobre la mezcla de mantequilla de maní. Asegúrese de que cubra el pan uniformemente. Añadir la última capa de pan y verter la crema de vainilla. Espere unos 10-15 minutos para que la natilla se filtre en el pudín. Coloque la fuente en el horno y hornee durante 20 minutos. Retirar el pudín del horno, esparcirlo sobre las bayas frescas, volver al horno y hornear por otros cinco minutos. Sacar del horno y servir caliente.