Receta de Pulao con Berenjena

Información de la receta

  • Tipo de plato: Entree
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cucharadita de canola u otro aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de comino 2 cucharadas de semillas de amapola 2 jalapeños o serranos, cortados en anillos o picados finamente (mantengo las semillas, pero se quitan si se quiere que el plato sea menos picante) 1 cucharada de jaggery o azúcar regular 1/4 taza de cacahuetes tostados, grueso en polvo 1 berenjena mediana, cortada en trozos pequeños (Merchant recomienda pelarla, pero como usted sabe, yo nunca lo hago. ¿Por qué poner más trabajo para reducir la nutrición? 1 1/2 tazas de arroz basmati, remojado en agua por unos 30 minutos, luego escurrido Sal al gusto

Como preparar Pulao con Berenjena

Caliente el aceite en una sartén. Añadir las semillas de comino y cuando escupan, añadir las semillas de amapola, cacahuetes, chile verde y jaggery. Saltee hasta que la mezcla esté tostada y comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Añada las berenjenas y mezcle bien. Añadir 3 tazas de agua caliente. Cuando el agua hierva, añadir el arroz. Añada sal al gusto. Vuelva a hervir la mezcla. Luego tapar con una tapa ajustada, bajar el fuego y dejar cocer el arroz por 15 minutos. Después de 15 minutos apagar el fuego y dejar reposar el pulao al menos 10 minutos antes de servir.