Esta fácil receta para una rápida Masala Dosa funciona sorprendentemente bien, y no hay necesidad de remojo o mezcla. Sírvalo con un sabroso relleno de papas y coloridos pimientos para un refrigerio o una comida completa.

Receta de Quick Masala Dosa

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la dosa: 1 taza de harina de garbanzo o harina de garbanzos o besan 1 taza de harina de trigo integral 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Sal al gusto Para los subzi de patatas fritas: 6 papas medianas, pieles lavadas limpias 1 cebolla mediana, finamente picada 2 cucharaditas de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 2 ajíes rojos secos, cortados en trozos 2 pimientos morrones. Use cualquier color o una mezcla de colores. Usé rojo 1 cucharada de jengibre rallado 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Zumo de medio limón Sal al gusto 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas

Como preparar Quick Masala Dosa

Haz la patata subzi: Hervir las patatas en sus chaquetas hasta que un tenedor insertado en la porción más gruesa pase limpiamente. Cortar las papas en dados pequeños. Dejo las pieles puestas porque me encantan, pero puedes pelar tus papas si prefieres. Caliente el aceite en un wok o una cacerola grande. Añadir las semillas de mostaza y cuando estén crujientes, añadir los chiles rojos y las cebollas. Saltear, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla empiece a cambiar de color. Añadir el jengibre y saltear unos segundos más. Añadir los pimientos morrones picados y la pimienta negra molida. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante unos cinco minutos o hasta que los pimientos empiecen a ablandarse. Añadir las patatas. Deje que las papas se cocinen a fuego medio-alto hasta que empiecen a formar una corteza en el fondo. Revuelva varias veces para que no se peguen. Con una trituradora de papas o un cucharón pesado, triture las papas ligeramente. Sazone con sal y añada el jugo de limón. Espolvorear las hojas de cilantro y mezclar. Haz la dosa: Mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente con suficiente agua para hacer una masa líquida. Quieres algo mucho más runnier que una masa de panqueques porque quieres esparcirlo bastante delgado. Caliente una plancha a fuego medio-alto. Usando un cucharón de fondo redondo, vierta aproximadamente media taza de masa en el centro de la plancha. Rápidamente, extiéndase hacia afuera en un movimiento circular con el fondo de la cuchara. Quieres que tu dosis sea muy fina si te gusta crujiente. Espolvoree o rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes. Cocine hasta que la parte superior esté seca y los bordes estén dorados. Retirar a un plato. Coloque el relleno dentro de la dosa, doble y sirva con un poco de chutney. Disfruta!