Este ragout de champiñones vegetarianos es el acompañamiento perfecto para la pasta o los filetes de tofu a la parrilla. Es rica, cremosa y con cuerpo y será adorada -aseguro- por los herbívoros y omnívoros por igual.

Receta de Ragout de champiñones

Fue una experiencia increíble ver la maravilla en su cara mientras estaba en el océano, sosteniendo nuestras manos apretadas, dejando que las olas impredecibles azotaran sus piernas. Pero aún más que el mar, estaba deseando la arena, y haciendo castillos en ella con sus nuevas herramientas. Como no le gusta hacer nada por sí mismo y hace amigos fácilmente, pronto encontró a una familia haciendo un hermoso castillo de arena que le permitió unirse a él. Luego se paseó por la costa buscando conchas marinas con las que decorar el castillo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: vendaje
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

5 tazas de champiñones mixtos picados 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 4 chalotes picados 4 dientes de ajo picados en trocitos 6 hojas grandes de albahaca cortadas en cintas 1/2 taza de vino tinto 1/4 taza de anacardos remojados y mezclados en una “crema” suave con 1 taza de agua 2 cucharadas de salsa de soja o tamari para comer sin gluten 1/4 taza de perejil picado Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Ragout de champiñones

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Añada los chalotes y el ajo y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, unos cinco minutos a fuego medio-bajo. Añada sal y pimienta negra molida mientras los chalotes se cuecen. Añadir los champiñones y poner a fuego medio-alto. Deje que los champiñones extraigan todo su líquido y deje que el líquido se evapore. Apague el fuego, añada el vino tinto y vuelva a encenderlo. Deje que los champiñones se cocinen en el vino hasta que el vino se haya evaporado. Añadir la salsa de soja o el tamari. Agregue 1 taza de agua y revuelva para mezclar. Hervir la salsa y dejar cocer 10 minutos. Añadir las hojas de albahaca y la crema de marañón. Revuelva bien y deje que la salsa caliente hasta que sólo hierva a fuego lento. Apague el fuego y decore con perejil. Servir caliente.