Receta de Rajasthani Panchmel Dal

Pero esta vez estoy lo suficientemente emocionado como para afrontarlo todo. Desi y yo hemos estado contando los días y no sólo nosotros. Rara vez un evento ha generado el tipo de zumbido en esta ciudad tan política como ésta. Stewart ha estado transmitiendo su programa en vivo desde DC cada noche de esta semana y ha habido líneas serpentinas cada día para conseguir entradas. Todos los que conozco van al mitin y casi todos tienen parientes o amigos que vienen de fuera de la ciudad para asistir.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/4 taza de tuvar dal 1/4 taza udad dal 1/4 taza de chana dal 1/4 taza de mascarilla entera 1/4 taza de mung enteras 1 cucharadita de aceite vegetal, como la canola 1 cucharadita de semillas de comino 5 dientes de olor (colmillos) 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo Un generoso pellizco de asafetida (hing) 2 tomates, picados 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, como el pimentón 2 chiles secos rotos, rojos y secos (opcional) Sal al gusto 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas

Como preparar Rajasthani Panchmel Dal

Remoje todas las lentejas en agua suficiente para cubrirlas por lo menos dos pulgadas, durante un par de horas. Escurrir las lentejas y añadir tres tazas de agua, cúrcuma y un poco de sal. Cocine, cubierto, en la estufa o en una olla a presión hasta que esté tierno. Si usted está cocinando en la estufa, asegúrese de monitorear el nivel del agua a medida que el dal cocina porque no quiere que todo se evapore y su dal se queme. Añada más agua si es necesario. Caliente el aceite en una cacerola. Añadir el clavo de olor, la asafetida, las semillas de comino y los ajíes rojos rotos. Cuando el comino se derrita, añadir la pasta de jengibre y ajo y cocinar, revolviendo, hasta que empiece a cambiar de color. Añadir el comino, cilantro y chile en polvo. Revuelva para mezclar, luego agregue los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que los tomates se rompan. Añadir el dal y dejar hervir. Añadir agua si el dal es demasiado grueso. Una vez hervido, bajar la llama y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Añadir más sal, si es necesario, y adornar con hojas de cilantro. Servir caliente con arroz o rotis.