Un Idli es más bien como la Cenicienta de la cocina del sur de la India. Compárala con otras favoritas incondicionales como las crujientes y extravagantes dosas que se derraman sobre tu plato, y las doradas vadas derretidas en la boca, y el Idli se presenta como algo humilde, incluso simple. Peor aún, trata de comértela sola y ella es, para empezar, sosa. Después de todo, un Idli genérico no tiene nada más que udad dal, arroz y sal.

Receta de Rava Idli

Un Idli, por simple que sea, necesita un equipo especial para el vaporizado. Tradicionalmente, este ha sido un artefacto de acero de tres o cuatro pisos con hendiduras cóncavas, redondas y poco profundas donde se vierte la masa antes de meterlo todo en un vaporizador. Unos pocos minutos de cocción al vapor ponen los pasteles y usted puede entonces deslizarlos hacia fuera con una cuchara o un cuchillo para conseguir esas pequeñas rondas que muchos de ustedes sin duda ya están familiarizados con.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 25
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 10
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de sooji rava o crema de trigo 6 onzas de tofu de seda (1/2 paquete) 2 cucharadas de leche de almendras o cualquier leche no láctea Jugo de 1 limón 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharaditas de semillas de mostaza Una pizca de bisagra o asafetida, opcional 1 zanahoria grande, rallada 2 cucharadas de jengibre rallado 1 cebolla mediana, picada 1/2 taza de hojas de cilantro, finamente picadas 2 ajíes verdes como el serrano o el jalapeño (utilizar menos para menos calor) 4-5 tazas de agua Sal al gusto 1 cucharadita de sal de fruta Eno Eno, opcional, pero si es posible inténtalo y úsalo, puedes encontrarla en cualquier tienda de comestibles india o en línea. Le da al holgazán una gran pelusa

Como preparar Rava Idli

Coloque el tofu en una licuadora con leche de almendras y jugo de limón. Mezcle hasta que quede suave. Caliente el aceite en un wok o sartén grande. Añadir la mostaza y cuando se escupa, añadir las cebollas, el jengibre y los pimientos picantes. Saltee, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue un poco de sal para ayudarlos. Añadir las zanahorias y el cilantro. Revuelva bien, luego agregue el sooji rava. Saltear a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que la rava se pegue o se queme. Puede dorarse fácilmente en los puntos calientes, así que no lo deje desatendido. Cuando la rava esté fragante y ligeramente coloreada, apague la mezcla y déjela enfriar un poco. Agregue la mezcla de tofu, mezcle bien y agregue de cuatro a cinco tazas de agua, Usted quiere que la masa sea bastante gruesa, más gruesa que una masa de panqueques. Añada sal al gusto. Añadir la sal de fruta Eno y verter inmediatamente la masa en los moldes de ídolos. Si está usando el Idlito, no necesita aceite, pero es una buena idea rociar un poco de aceite en los moldes de acero para facilitar el desmoldeo. Vierta aproximadamente una pulgada de agua en un recipiente ancho y profundo lo suficientemente ancho como para sujetar el molde de idli cómodamente. Ponlo a hervir. Coloque el molde con cuidado en la cacerola. Cubra, y deje que el ocioso se caliente a fuego lento durante 15 minutos. Retire el molde del vaporizador. Deje que la ociosidad se enfríe un poco, y luego desmolde. Sirva caliente con sambar o chutney de coco.