Receta de Rava Upma

Información de la receta

  • Tipo de plato: Snack/Tiffin
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 25
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de rava (sooji, crema de trigo, farina) 2 tazas de agua 2 ajíes verdes, picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 ramita de hojas de curry 1 cebolla pequeña, cortada en dados pequeños 1 pimiento morrón rojo, cortado en dados pequeños 4 cebolletas tiernas (chalotes), partes verdes y blancas cortadas en trozos de 1 cm. 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza Una pizca de asafetida (hing) 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/4 taza de hojas de cilantro picadas 2 cucharadas de coco rallado (opcional) 1 cucharadita de aceite vegetal, como la canola Sal al gusto Rodajas de limón para rociar en el upma

Como preparar Rava Upma

En una sartén seca, asar la rava, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva un par de tonos más oscuros y huela fragante. Siempre tueste a fuego medio a medio-bajo porque no quiere quemarlo, y no deje la rava desatendida en la estufa. Una vez asado, sacarlo a un plato y reservar. Calentar el aceite en la misma sartén. Añadir la mostaza y asafetida y esperar a que las semillas de mostaza escupan. Agregue inmediatamente las hojas de curry, los ajíes verdes, las cebollas y las cebollas tiernas. Saltee hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas. Añada el jengibre y revuelva. Agregue los pimientos morrones rojos y la cúrcuma y saltee hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos. Añadir el agua y dejar hervir. Añada sal. Baje el fuego y tenga una cuchara o un tenedor robusto. Lentamente, vierta la rava asada en la sartén e inmediatamente comience a mezclarla con el agua. Trabaja rápido porque no quieres terrones secos en tu boca. Quieres que todo se mezcle rápidamente para que cada grano de la rava absorba el agua. Apague el fuego y mezcle las hojas de cilantro y el coco, si lo usa. Servir en tazones con rodajas de limón que se pueden rociar sobre el upma y, si se desea, chutney de coco.