Estos rollitos de pizza son tal vez tan deliciosos como lo son porque se casan con tres de mis recetas favoritas: la masa de pizza Bobby Flay, la clásica salsa marinara de Julia Moskin y mi propio pesto de albahaca sin queso.

Receta de Rollos de Pizza Vegana

Modifiqué las recetas muy ligeramente sólo para acomodarlas a los ingredientes que tengo a mano, y les he dado mis versiones abajo. Pero haz clic en los originales si quieres, porque son increíblemente buenos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: fusión italiana americana
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 35
  • Tiempo total: 5
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 1/4 cucharadita de levadura seca activa 1 paquete 1 1/2 tazas de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 4-5 tazas de harina de pan 2 cucharaditas de sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 8 dientes de ajo cortados en rodajas 1 lata de 28 onzas de tomates San Marzano vertidos en un tazón, salsa y todo, y triturados con los dedos 1 hoja ramita de albahaca 5-6 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo Sal al gusto 1 taza de hojas de albahaca rellenas 3 dientes de ajo que sé que puede parecerle mucho a algunos, pero estará bien cocido en la corteza de la pizza. 1/4 taza de almendras ligeramente tostadas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Rollos de Pizza Vegana

Haz la masa de pizza: Colocar la levadura en un recipiente con el azúcar y el agua. Bata para mezclar y déjelo reposar cinco minutos hasta que espume. Añadir tres tazas de harina, mezclar y añadir la sal y el aceite de oliva. Amasar la masa, añadiendo más harina un cuarto de taza a la vez, hasta que tenga una bola suave y flexible de masa. Reservar para que se levante durante una hora en un recipiente con aceite. Después de que la masa haya subido, amasarla brevemente y luego dividirla por la mitad. Congelo una mitad para después, y uso el resto para los rollos. Haz la salsa marinara: Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir las rodajas de ajo y dejarlas cocer, revolviendo, hasta que se doren ligeramente. No los queme. Añadir los tomates machacados y las escamas de pimiento rojo. Revuelva todo bien, luego agregue la ramita de albahaca. Moskin aconseja colocar la ramita encima de la salsa y esperar hasta que las hojas se hayan marchitado, luego mezclar en la salsa. Deje que la salsa se cocine durante 15-20 minutos hasta que esté bastante espesa y oscura. Sazone con sal y pimienta. Apague la calefacción. Haz el pesto de albahaca: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una pasta gruesa. Ensamble los rollos: Forre un molde para hornear de 9 pulgadas cuadradas, de vidrio o metal, con papel pergamino. Rocíe ligeramente con un poco de aceite. Extender la masa de pizza en un rectángulo de 12 por 8 pulgadas. Si es demasiado difícil de enrollar, cubra la masa con un trapo de cocina, espere unos cinco minutos y luego extiéndala. Extender el pesto uniformemente sobre el rectángulo de la masa. Extienda 1/2 a 3/4 de taza de marinara (asegúrese de que no esté caliente) sobre el pesto. No quieres demasiado líquido o será difícil hacer rodar la masa. Con el lado largo del rectángulo mirando hacia usted, gire la masa suavemente, como si fuera un rodillo de gelatina, hasta que tenga un cilindro largo. Con un cuchillo afilado, corte el cilindro en nueve trozos. Colóquelos en el molde para hornear, dejando espacio entre ellos para que se extiendan y se levanten. Cubrir con una toalla de cocina y reservar en un lugar caliente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee los rollos de pizza durante 35 minutos hasta que estén dorados. Retirar, enfriar en una parrilla durante cinco minutos y servir con un poco de marinara a un lado.