Receta de Rollos enteros de masa agria de arce con trigo integral

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 23
  • Tiempo total: 53
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete (2 1/4 cucharadita) de levadura seca activa 2 1/2 tazas de agua tibia 1/4 taza de jarabe de arce 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1/4 taza de harina de lino 1 taza iniciador de masa madre 3 tazas de harina de trigo integral 3 a 4 tazas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de sal

Como preparar Rollos enteros de masa agria de arce con trigo integral

Mezcle la levadura, el jarabe de arce y el agua tibia en un recipiente grande o en el recipiente de una batidora. Dejar reposar 10 minutos o hasta que la levadura empiece a espumar. Añada 1 taza de harina integral y 1 taza de harina para todo uso. Mezcle y deje reposar durante unos 15 minutos. Agregue la masa agria, harina de lino, sal, aceite y bicarbonato de sodio. Añadir la harina, una taza a la vez, alternando las harinas integrales y polivalentes, hasta que la masa ya no quede pegajosa. Continúe amasando durante ocho minutos a velocidad media o a mano. Forme la masa en una bola suave y colóquela en un recipiente grande y aceitado durante una hora o hasta que tenga un tamaño doble. Trocear la masa y dividirla en 24 trozos. En este punto usted puede dar forma a los rollos de cualquier manera que desee. Enrollé cada rollo en un cilindro largo, lo enrollé, y luego metí el extremo debajo. Pero los puedes transformar en bollos hamburguesa o incluso semilunas. Coloque los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada a una distancia mínima de 2 pulgadas. Deje que los rollos suban aproximadamente una hora o hasta que se hayan doblado de tamaño. Precaliente el horno a 370 grados. Hornee los panecillos durante 23 minutos hasta que estén dorados. Retirarlos a un estante y dejarlos enfriar otros 10 minutos. Retire los rollos de la hoja de hornear y continúe enfriándolos en un estante. Estos sabores tienen un sabor muy caliente del horno, pero también puede refrescarlos más tarde, haciendo estallar en un horno durante un par de minutos.