Las hierbas están flipando en mi patio trasero, y no podría ser más feliz. Pero hay algo como demasiado bueno. El primer año que nos mudamos a nuestra casa, planté una inocente ramita de menta en un rincón de uno de mis lechos vegetales. Poco sabía mi jardinero verde detrás de los oídos que para el año siguiente la menta se apoderaría de toda la cama y para este verano estaba empezando a romper una barrera de ladrillo para hacerse cargo del resto del patio.

Receta de Roti de hierbas

También este año he comprado un estragón francés con el que no estoy seguro de qué hacer, pero lo averiguaré y te lo haré saber. Si usted sabe de buenos usos para esta hierba, comparta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: Indígena moderno
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de harina de garbanzos o harina de garbanzo o besan 1 taza de harina de trigo integral o grapas 1 taza de hierbas empacadas a granel (utilicé tomillo, menta y salvia, pero cilantro, romero, cebollino, ajos verdes serían todos grandes aquí, juntos o por sí mismos). Picar las hierbas muy bien. 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de chile rojo en polvo, como cayena 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cdta. de polvo de masala garam masala en polvo

Como preparar Roti de hierbas

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente y añada suficiente agua para hacer una masa suave.Cubrir la masa y reservar durante media hora aproximadamente. Forme la masa en 12 bolitas lisas. Una a una, desenróllelos, espolvoreando la superficie con suficiente harina, formando círculos de alrededor de 6 pulgadas de diámetro. Caliente una plancha de hierro fundido o una plancha antiadherente. Rocíe con un poco de aceite en aerosol y cocine cada roti por ambos lados hasta que aparezcan manchas de color marrón rojizo. Servir con un subzi o chutney. No deje estos rotis demasiado tiempo de pie porque la harina de garbanzos en ellos hará que se endurezcan.