Fuimos al refugio de animales el fin de semana pasado para dejar la ropa de cama y las mantas que habíamos estado recogiendo para donar durante el invierno. Y los medicamentos de Opie, porque ya no los necesita y había muchos, algunos sin abrir. Le prometí a Desi que no bajaríamos al sótano donde están los perros, porque sabía que él querría traer uno a casa y ahora mismo no me siento lista. Pero en cuanto entramos por la puerta, fue inevitable. Fue Jay quien corrió primero, seguido por Desi, luego yo.

Receta de Saag Chana; Garbanzos con verduras

Algo me dice que cuando adoptemos de nuevo, Opie lo aprobará.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 manojo de acelga suiza o 4 tazas de espinaca bebé. Picar la acelga 1 taza de garbanzos en lata o cocidos 2 cucharaditas de aceite de coco 2 cucharaditas de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 cebolla grande picada 4 dientes de ajo picado Pomo de 1/2 pulgada de jengibre picado 1-2 chiles verdes picados (dos chiles lo hacen bastante picante, así que usa uno si quieres menos calor) 2 cucharadas de hojas de menta picadas 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas 1 tomate mediano finamente picado 1 cucharada de ketchup de tomate o pasta de tomate 1 cdta. garam masala 2 cucharadas de anacardos empapados en 1/4 taza de agua Sal al gusto Para guarnición de patatas asadas: 2 en papas medianas de cualquier tipo picadas en dados pequeños Sal y chile rojo en polvo como cayena o pimentón al gusto Aceite spray 1 cucharada de jugo de limón

Como preparar Saag Chana; Garbanzos con verduras

Mezclar los anacardos con agua hasta obtener una pasta muy suave. Coloque las papas en una bandeja de hornear rociada con aceite, mezcle las papas con la sal y el polvo de chile, luego extiéndalas en una capa uniforme. Vuelva a rociar las tapas con aceite. Asar en un horno de 350 grados por 20-30 minutos o hasta que las papas estén cocidas y doradas. Reservar. Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola. Añadir las semillas de comino y cilantro y revolver hasta que las semillas de cilantro oscurezcan un par de tonos. Agregue la mitad de las cebollas, los chiles verdes, el jengibre y el ajo. Sazone con un poco de sal. Saltee las cebollas, revolviendo frecuentemente, a fuego medio-bajo, hasta que estén blandas y translúcidas. Añada la menta, el cilantro y la acelga o la espinaca. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la acelga se haya marchitado, unos cinco minutos. Coloque la mezcla de acelga-coriandro-cumino-cebolla en la licuadora, agregue suficiente agua para hacer una pasta espesa, y mezcle hasta que quede muy suave. En la misma cacerola, calentar el aceite restante. Añadir las semillas de mostaza. Cuando escupan, agregue las cebollas restantes. Sazone con sal y saltee hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas. Añadir los tomates picados y la pasta de tomate o ketchup. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates se reduzcan casi a pulpa. Añada las verduras mezcladas, garam masala y los garbanzos. Revuelva bien y deje hervir la mezcla. Baje el fuego y cocine a fuego lento por un par de minutos. Añada la pasta de castaña de cajú y deje que la salsa se caliente. Apague la calefacción. Añada el jugo de limón y sal si es necesario. Adornar con las patatas asadas. Servir caliente con arroz o rotis o naan.