En la India, el mango es el rey indiscutible de la fruta. Sí, en realidad se le llama el rey de la fruta, y durante las pocas semanas que se presenta cada año en los mercados indios, su gloriosa, dorada y jugosa dulzura sin igual por cualquier otra fruta compensa los veranos ásperos y agrestes que te hacen sentir como si fueras a derretirte y pegarte al pavimento de alquitrán.

Receta de Salado de Mango Pilaf con Anacardos

Pero hay más razones para agregar mango a su plato, además de que es delicioso y atractivo. Está repleto de vitaminas, especialmente la vitamina A, y tiene propiedades antioxidantes superhéroes que patean el cáncer y el colesterol en el trasero.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: fusión india
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de arroz basmati, remojado por 30 minutos, luego escurrido 1 taza de puré de mango (en lata o fresco está bien) 1 taza de agua 1 cucharadita de aceite de coco 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 ramita de hojas de curry (aproximadamente 16 hojas) 1 pimiento verde, como el jalapeño picado 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de biryani masala (sub con garam masala o polvo de curry si no tiene ningún biryani masala en su despensa) Sal al gusto 1/2 taza de anacardos, remojados por media hora, luego escurridos

Como preparar Salado de Mango Pilaf con Anacardos

Caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir las semillas de mostaza. Cuando escupan y crujen, añadir las hojas de curry y los pimientos verdes. Añada la cúrcuma y mezcle bien durante 20 segundos. Agregue el arroz y saltee hasta que los granos empiecen a volverse opacos, no más de un minuto o dos. Agregue el puré de mango, nueces de anacardo, biryani masala y agua, mezcle bien y ponga a hervir la mezcla. Baje el fuego a fuego lento y ponga una tapa apretada. Cocine por 20 minutos, sin molestar. Deje reposar el arroz por lo menos 10 minutos más después de cocinarlo, sin quitar la tapa, para asegurarse de que esté completamente cocido. Con un tenedor, espolvoree los granos de arroz y sirva caliente con un dal o sabzi picante.