Estas Samosas Vegetarianas horneadas con un relleno de garbanzo son una gran manera de tener su samosa y comerla también, sin sentir un tirón culpable en la cintura. El fragante relleno de garbanzos está envuelto en deliciosos envoltorios perfumados con aroma a caramelo. Receta vegetariana libre de soya y nueces.

Receta de Samosas asadas al horno con relleno de garbanzos

El edificio del Times albergó varias publicaciones, incluyendo revistas y periódicos en inglés y otros idiomas locales. El aspecto de la oficina de cada publicación variaba drásticamente en función del cual, por supuesto, se llevaba a casa el más biryani. El Independiente, que todavía tenía que probarse a sí mismo, era sólo un desorden indescriptible de cubículos y escritorios. En cambio, en el tercer piso se encontraba la casa decorada por el diseñador y pintada de púrpura de la vaca del grupo editorial, el Times of India, que, a pesar de ser uno de los periódicos más destartalados que jamás hayas leído, también tiene la distinción de ser el diario inglés más vendido de la India, y en el segundo piso las oficinas del departamento de publicidad, que se asemejaban a un elegante hotel de cinco estrellas. Entre el Times y el Independent, en el cuarto piso, se situaban las oficinas de revistas como la otrora ilustre Illustrated Weekly de la India y la revista femenina Femina.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: Indio, Vegetariano de la India, libre de nueces, Sin soya, Vegetariano, Vegetariano de la India, Vegan
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 40
  • Tiempo total: 10
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Por la pasta de samosa: 2 tazas de harina para todo propósito (NO sustituya la harina de trigo integral aquí porque no tendrá el sabor áspero que es tan importante en una corteza de samosa) 1/2 cucharadita de ajwain (las semillas de caramelo se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles indias. Tienen un sabor distintivo, picante y picante que es excelente en las samosas) 2 cucharadas de aceite de coco sólido (en verano, refrigere un poco si es necesario) 1 cucharadita de sal Agua fría para amasar Para el relleno: 1 taza de garbanzos, remojados toda la noche si es posible, luego cocinados hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurra toda el agua de cocción, excepto 2 cucharadas de agua. 1 papa mediana, cortada en cubitos muy pequeños y cocida hasta que esté tierna. 1/2 cebolla roja mediana, picada en trocitos 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de pasta de jengibre 2 ajíes verdes, picados 1 cucharadita de chaat en polvo 1 cdta. garam masala Zumo de 1/2 limón o lima 1/4 taza de hojas de cilantro picadas Sal al gusto 2 cucharaditas de canola u otro aceite vegetal

Como preparar Samosas asadas al horno con relleno de garbanzos

Haz la pasta: Poner la harina en un bol, mezclar la sal y el ajwain y añadir el aceite de coco. Con los dedos, desmigajar los pedacitos de aceite en el suelo hasta que se distribuya uniformemente y la harina parezca granulosa. Esto asegurará que su corteza esté crujiente. Ahora, añadiendo un poco de agua fría a la vez, amasar la harina en una masa dura. No lo mastique demasiado: deténgase tan pronto como tenga una masa que se mantenga unida porque no desea sobreactivar el gluten. Cubrir y reservar mientras se hace el relleno. Caliente el aceite en una sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente de 4 a 5 minutos a fuego medio. Añadir el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Saltear por un minuto más sin dejar que el ajo se queme. Añadir los garbanzos con las 2 cucharadas de agua de cocción y las patatas reservadas, luego la garam masala y chaat masala. Añada sal. Revuelva bien para mezclar. Deje que el relleno se cocine sin cubrir la sartén hasta que todo el agua se haya evaporado. Mezclar el cilantro y reservar. Montar las samosas: Romper una bola de la masa de tamaño lima y enrollarla en una bola entre las palmas de las manos. Extenderlo en un redondo muy delgado, de unas 5 pulgadas de diámetro. Ahora ruede en una sola dirección para hacer un óvalo. Con un cuchillo o una cortadora de pastelería, cortar en dos para que tengas dos semicírculos. Untar agua a lo largo de los bordes de cada semicírculo. Ahora junte los bordes para formar un cono. Presione con los dedos para sellar el borde. Coloque 2 cucharadas de relleno en el cono, deteniendo el llenado hasta la parte superior. Con los dedos, empuje la parte superior del cono, haciendo un pequeño pliegue en la parte posterior si es necesario. Usted quiere tener un sellado hermético para que nada se salga al hornear. Prepara el resto de las samosas de la misma manera. Colóquelos en una bandeja de hornear aceitada. Mezcle 1 cucharadita de aceite con 1 cucharada de leche de soya. Pincela las puntas de las samosas con esta mezcla para obtener una corteza bonita y dorada (por supuesto que no será tan marrón como cuando fritas las samosas). Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 40 minutos o hasta que los bordes de las samosas estén dorados. Si lo desea, voltee las samosas hasta la mitad de la cocción.