Receta de Sopa de Berenjenas Asadas Ahumadas con Za’ atar. Libre de grasa.

Pero la grasa libre sin sabor no es buena, como sabe cualquiera que haya intentado comer sano. Con mi sopa de berenjenas asadas se puede poner esa preocupación a descansar porque esta sopa no es nada más que sabrosa, gracias a za’ atar, esa mezcla increíblemente deliciosa de especias de Oriente Medio. Añadí un elemento opcional – algo de crema de anacardo – mezclado al final para añadir aún más cremosidad a esta sopa ya cremosa, pero si quieres mantenerte libre de grasa, evítalo por completo. La sopa sigue siendo increíble sin ella.

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta: Oriente Medio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 berenjena grande, cortada a la mitad, colocada de lado de la piel hacia abajo en una hoja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel de pergamino, y luego tostada por 30 minutos en un horno de 425 grados, o por el tiempo que se necesite para que un tenedor perfore todo el centro sin ninguna resistencia. 2 cebollas blancas o amarillas medianas picadas 6 dientes grandes de ajo 1/4 cucharadita de pimienta cayena 1/4 cucharadita de semillas de comino asado 3-6 tazas de agua o caldo de verduras 1 cucharada de za’ atar Sal y pimienta negra molida al gusto Jugo de 1 limón Cucharada de perejil picado 1 o 2, para adornar Ingrediente opcional: 2 cucharadas de anacardos mezclados en una crema suave con 1/4 taza de agua.

Como preparar Sopa de Berenjenas Asadas Ahumadas con Za’ atar. Libre de grasa.

En una olla, coloque las cebollas y el ajo con 1/4 taza de caldo de vegetales o agua. Tapar y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos. Raspar la carne de la berenjena de la piel y cortarla en trozos más pequeños. Añadir a las cebollas y el ajo junto con 2 tazas de agua o caldo. Añada sal y pimienta negra molida al gusto, comino y cayena y revuelva. Apague la calefacción. Coloque la sopa en una licuadora y mezcle hasta que quede muy suave. Añada más agua o caldo si es necesario, y ajuste el grosor de la sopa a su gusto. Tenga mucho cuidado al manipular líquidos muy calientes. Espera a que la sopa se cocine un poco, si prefieres. Vierta la sopa mezclada de nuevo en la olla y mezcle el jugo de limón, za’ atar y perejil. Calor pasando. Vierta en los tazones y agregue un poco de crema de marañón en cada recipiente si lo usa. Servir caliente.