El fin de semana pasado, Desi trajo a casa un bicho. La clase que hace que tu cabeza se sienta como si estuviera hecha de plomo, que te da el resoplido, y que hace que nunca quieras salir de la cama. Enfermo como estábamos, primero él, luego yo, cocinando estaba muy abajo en mi lista de las pocas cosas que realmente logré hacer. De hecho, lo único que he cocinado estos últimos cuatro días ha sido esta reconfortante sopa de patata con brócoli en la que he puesto todos los ingredientes que he podido poner en mis manos que es conocido por sus poderes de lucha contra el frío.

Receta de Sopa de brócoli de papas y patatas sopa de brócoli

La sopa tardó unos minutos en cocinarse: una gran ventaja cuando no estás exactamente en buena forma para pararte sobre una estufa. Y no sólo era delicioso y reconfortante, sino que además era muy bonito mirarlo con un color verde brillante y hermoso.

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite vegetal 1 cebolla, cortada en rodajas 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional) 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 2 tazas de flores de brócoli (utilicé congelado) 3 papas doradas de yukon, cortadas en cubitos y hervidas hasta que estén tiernas 1 taza de guisantes (utilicé congelados) 2 tazas de agua 1/4 taza de leche de almendras (opcional) También siéntase libre de usar leche de soya en su lugar.

Como preparar Sopa de brócoli de papas y patatas sopa de brócoli

Caliente el aceite en una cacerola. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden pero no las deje dorar. Añada el ajo y mezcle por un minuto hasta que se ablande. Agregue la cúrcuma, el polvo de chile y la pimienta negra. Agregue. Agregue los ramilletes de brócoli y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Añada los guisantes y revuelva hasta que se ablanden. Añadir el agua y llevar a ebullición. Añadir las patatas cocidas y la sal al gusto. Saque la cacerola del fuego y mezcle la sopa, ya sea con una batidora manual o, con mucho cuidado, transfiriéndola a una licuadora normal. Vuelva a poner en la cacerola y caliente. Añadir la leche de almendras al final, si se utiliza. Comprueba la sal. Servir caliente con unos panecillos al horno. Disfruta!