La temporada navideña es un buen momento para hacer barrancos, pero a veces – algunas veces – me encanta tomarme un descanso de toda esa comida con algo limpio y simple, como esta sopa de jengibre con cúrcuma desintoxicante. Te limpia al revés, te da un brillo en la piel y un resorte en tu paso, y sabe fabuloso.

Receta de Sopa de Desintoxicación de Jengibre con Cúrcuma y Miso

De regreso a casa, he estado tratando de deshacerme de algunos de los excesos de las fiestas y comer en la carretera cocinando algunos alimentos más saludables. Esta sopa desintoxicante de miso de jengibre y cúrcuma es mi camino para tiempos como estos. Es una comida de un tazón y se reúne en menos de 15 minutos, especialmente si ya tiene a mano un poco de dashi o caldo de verduras. Es muy reconfortante, con el calor salado del miso, y es muy, muy, muy personalizable – sólo añado cualquier verdura que pueda encontrar en mi refrigerador.

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 12
  • Tiempo total: 22
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

4 tazas de agua 2 piezas de 4 pulgadas de kombu 4 cucharadas de miso suave o blanco 1 cucharadita de ralladura fina de jengibre pelar el jengibre primero 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 zanahoria mediana rallada 1/2 oz bloque de tofu firme cortado en cubos pequeños, 6 2 cucharadas de cebollines o cebolletas tiernas partes blancas y verdes finamente picadas, o 2 hojas de cilantro finamente picadas

Como preparar Sopa de Desintoxicación de Jengibre con Cúrcuma y Miso

Comience el dashi, si lo utiliza, el día anterior, empapando las algas marinas en las 4 tazas de agua durante la noche. A la mañana siguiente, calienta el agua con el dashi dentro. Cuando el agua esté a punto de hervir, retirar los trozos de dashi con un par de pinzas. Deje el ganado a un lado. En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada del caldo de dashi con el jengibre, la cúrcuma y las zanahorias. Saltear, revolviendo frecuentemente, durante un par de minutos o hasta que el caldo se haya secado. Mida una taza del caldo de dashi y mezcle la pasta de miso hasta que todo esté bien disuelto. Reservar. Vierta el resto del dashi en la cacerola con el jengibre, la cúrcuma y las zanahorias, revuelva, lleve a ebullición y deje cocer por unos ocho minutos. Añada los cubos de tofu y vuelva a hervir. Añada los cebollines o las hojas de cilantro y apague el fuego. Añada la pasta de miso. Servir caliente. El miso tiende a acumularse en el fondo si la sopa se queda demasiado tiempo, así que revuelva una vez antes de servir.