Receta de Sopa de diente de león y frijoles de Lima

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Un puñado de hojas de diente de león (hojas de unas cuatro plantas), cortadas en trozos grandes 3/4 taza de frijoles lima secos, remojados y germinados, cocinados hasta que estén tiernos 1 cebolla amarilla mediana, picada 4 dientes de ajo, picado en trocitos 1 cucharada de pimienta negra molida Sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva

Como preparar Sopa de diente de león y frijoles de Lima

Calentar el aceite de oliva en una cacerola. Agregue las cebollas y el ajo y revuelva a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén translúcidas. Añadir un poco de pimienta negra molida y sal. Agregue. Ahora agregue los vegetales de diente de león y revuelva. Dejar cocer unos minutos hasta que estén bastante tiernos. Esto no tomará mucho tiempo. Añadir las habas y un poco de agua, si la sopa está muy espesa. Deje hervir la sopa, luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento por otros 10 minutos. Apague la calefacción. Una vez que la sopa esté lo suficientemente fría, se hace puré en una licuadora o con una batidora manual. Revise el condimento y añada más sal y pimienta si es necesario. Rocíe en un poco de aceite de oliva extra virgen o pisto Sirva caliente con panecillos o cualquier tipo de pan grueso. Disfruta!