Hay algo en la nieve que me hace desear el fragante y picante abrazo de una sopa de patata de puerro.

Receta de Sopa de patatas con puerros

Esta sopa de patata de puerro es muy fácil de hacer, pero tan deliciosa que usted – y todos los demás – le pedirán segundos. Suficiente dicho, y sigue con la receta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 puerro, lavado a fondo, cortado por la mitad y cortado en rodajas finas. Mira dentro de las hojas, porque los puerros tienen una manera de ocultar el grano en sus pliegues. Y nada estropea una sopa más rápido que la suciedad. 2 papas rojizas medianas, cortadas en cubitos y escurridas en el microondas con 1/2 taza de agua durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas. 1 cucharadita de pimienta negra molida 5-6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 1/4 taza de hojas y tallos de cilantro, picados 1 cucharadita de aceite de oliva Sal al gusto 1/2 taza de leche de soya (opcional, pero recomendado para la cremosidad extra)

Como preparar Sopa de patatas con puerros

Caliente el aceite en una cacerola. Agregue los puerros y un poco de sal y saltee a fuego medio-bajo hasta que los puerros empiecen a marchitarse. Añadir el cilantro, ajo y pimienta. Revuelva bien y deje que los puerros se cocinen hasta que estén bastante tiernos. Agregue 3 tazas de agua, o lo suficiente para casi cubrir los puerros. Añadir las patatas. Dejar hervir y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Apague la calefacción. Si usted tiene una licuadora de inmersión, sáquela y saque la sopa a un puré suave en la olla. Si no es así, agréguelo a una licuadora (no a un procesador de alimentos), en lotes si es necesario, y mezcle. Vuelva a colocar la sopa en la cacerola y caliente. Agregue la leche de soya si la usa y verifique que no esté condimentada. Añada más sal si es necesario. Disfruta!