Una comida sencilla y fácil para una sopa de arroz con espárragos, puerros y garbanzos. Limpio, saludable y libre de gluten: cuando vives con un perro, pronto empiezas a ver el mundo a través de sus ojos.

Receta de Sopa Italiana de Arroz Salvaje con Garbanzos, Espárragos y Puerros

Información de la receta

  • Tipo de plato: sopa
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 40
  • Calorias: Calorías 244
  • Comensales:

Ingredientes:

6 dientes de ajo grandes, machacados 4 papas medianas, cortadas en cubos 15 tallos de espárragos, extremos duros recortados. Cortar los espárragos en trozos de 1/2 pulgada 2 puerros, bien lavados y las partes verdes y blancas cortadas en trozos de 1 pulgada 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharaditas de salvia seca 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de arroz salvaje, puede sustituir con arroz integral 2 tazas de garbanzos cocidos Sal y pimienta negra molida al gusto Aceite de oliva virgen extra para lloviznas

Como preparar Sopa Italiana de Arroz Salvaje con Garbanzos, Espárragos y Puerros

Coloque el aceite y el ajo en una olla grande a fuego medio. Deje cocer el ajo, revolviendo a menudo, hasta que el ajo se dore ligeramente. Agregue las papas y déjelas cocinar por unos cinco minutos, revolviendo muy a menudo, hasta que empiecen a colorear ligeramente. Agregue los puerros, hojuelas de pimienta roja, condimente con sal y pimienta negra molida, agregue la salvia y añada 10 tazas de agua o caldo de verduras a la olla. Añadir los espárragos y el arroz silvestre. Poner a hervir la sopa, luego bajar el fuego hasta que la olla hierva suavemente y dejar cocer la sopa al aire libre durante aproximadamente una hora. Si la sopa se seca demasiado (no debería con tanta agua) añadir más agua. Añadir los garbanzos y más sal y pimienta negra, si se desea. Coloque un cucharón en los tazones y rocíe un poco de EVOO — realmente vale la pena las pocas calorías adicionales, créame, y el aceite de oliva es realmente bueno para usted. Servir caliente con un pan italiano crujiente o solo. Esta sopa es una comida de un pote.