No es un crimen no comer pastel de ruibarbo en primavera, pero debería serlo.

Receta de Tarta de ruibarbo

Pero primero, hornéalo en una tarta, como esta que tengo para ti hoy.

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 5
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la concha de pastel: 2 1/2 tazas de harina multiuso 8 cucharadas de manteca vegetal, fría y cortada en cubos de 1/4 pulgada 8 cucharadas de palitos de mantequilla vegana, como Earth Balance, fría y cortada en cubos de 1/4 de pulgada. 1/4 taza de azúcar en polvo o de confitería 1/4 cucharadita de sal Agua helada fría Para el relleno: 5 tazas de ruibarbo en rodajas finas (cortarlo longitudinalmente, en pequeñas rodajas). Necesitaba 5 tallos largos de ruibarbo para 5 tazas) 1 cucharada de extracto puro de vainilla 1 1/4 taza de azúcar turbinado 1/4 taza de almidón de tapioca

Como preparar Tarta de ruibarbo

Para hacer la masa de pastel, coloque todos los ingredientes excepto el agua en un recipiente para mezclar. Con un tenedor o una cortadora de tartas, cortar la mantequilla y la manteca en la harina. Usted debe tener una mezcla gruesa con trozos de mantequilla y manteca bastante grandes, del tamaño de un guisante. Rocíe el agua un poco a la vez en la harina y mezcle rápidamente con un tenedor hasta que la masa se junte. Asegúrese de mantener todos sus ingredientes tan fríos como sea posible. Divida la masa por la mitad y envuélvala firmemente en plástico. Forme cada mitad en un disco con las palmas de las manos mientras lo envuelve. Refrigere por lo menos de 30 minutos a 2 horas. Para hacer el relleno, colocar todos los ingredientes en un recipiente de mezcla y mezclar bien. Reservar por lo menos 15 minutos. Para desenrollar la masa de pastel, saque uno de los discos de masa del refrigerador y enróllelos en un disco lo suficientemente grande como para que quepa en un molde de 9 pulgadas con un poco de saliente. Coloque la masa en el molde de pastel, presionando la masa en las esquinas y colóquela en el refrigerador mientras extiende la corteza superior. Enrolle el otro disco de masa en un círculo que quepa sobre el plato de pastel con un ligero saliente. Usando un cortador de pizza o un cuchillo, corte el círculo en tiras largas. Vierta el relleno en la corteza inferior, mezclando una última vez antes de introducirlo. Para formar la celosía, coloque la mitad de las tiras sobre el pastel, aproximadamente a intervalos de 3/4 de pulgada. Doble hacia atrás las tiras alternativas y coloque una tira a través de las tiras ya colocadas. Despliegue las tiras alternas, pliegue las tiras restantes y coloque otra tira sobre el pastel. Continúe haciendo esto hasta agotar todas las tiras de masa. Coloque el pastel en un horno precalentado a 425 grados y hornee por 30 minutos. Luego deslice una bandeja de hornear debajo del pastel y continúe horneando por otros 35 minutos o hasta que los jugos estén burbujeando a través de la parte superior de la rejilla. Retirar a una parrilla y enfriar bien el pastel antes de comer. Esto toma un poco de tiempo – cerca de 4-5 horas – así que asegúrese de planificar en consecuencia y evitar la tentación de cortar el pastel antes de que se haya enfriado. Disfruta!