El minuto que me sentí un poco mejor este fin de semana pasado, decidí que mi primer proyecto de cocina en días iba a ser uno que nunca había hecho antes, pero siempre quería hacerlo. Tarte Tatin.

Receta de Tarta Tatin

Y bien, todos necesitamos un poco de indulgencia alguna vez, y ¿qué puede ser mejor que las manzanas cocidas en un caramelo burbujeante sentado encima de una corteza delicada y quebradiza? Sólo acuérdate de limitarte a una rebanada, aunque déjame decirte que puede ser un poco difícil dejar de comer ésta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: francés
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 35
  • Tiempo total: 5
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

5 deliciosas manzanas medianas doradas, sin corazón y luego cortadas en ocho rodajas a lo largo. Hago esto cortando la manzana por la mitad, luego cuartos y luego octavos. 1 taza de “mantequilla” vegetariana como Smart Balance 1 taza de azúcar (utilizo turbo para toda mi horneada, pero se puede usar regularmente) Para la corteza: 1 1/4 tazas de harina multiuso 8 cucharadas de grasa sin transfusión 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2-4 cucharadas de agua helada

Como preparar Tarta Tatin

Para hacer la corteza, cortar la manteca en la harina con un tenedor hasta que la manteca esté en trozos pequeños, del tamaño de un guisante. Usted también puede hacer esto en un procesador de alimentos como yo, pero tenga cuidado de hacer funcionar el motor en unos pocos pulsos cortos. Añadir la sal y el azúcar y mezclar con el tenedor. A continuación, rocíe en el agua unas cuantas gotas a la vez, mezclando con el tenedor o en el procesador de alimentos hasta que la masa empiece a pegarse. Formar la masa en un disco y ponerla en el frigorífico mientras se prepara el resto de los ingredientes. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, encontré la mantequilla vegana. Retire del fuego y espolvoree el azúcar uniformemente alrededor de la sartén. Coloque las rodajas de manzana en un anillo alrededor del borde de la sartén, llenando el agujero en el centro con más según sea necesario. Vuelva a calentar y cocine a fuego alto durante 10-12 minutos hasta que el azúcar y la mantequilla formen una rica salsa ámbar. Retire del fuego y con un tenedor o una espátula, voltee cuidadosamente las rodajas de manzana. Vuelva a calentar por otros 5 minutos. Tome la corteza refrigerada y sobre una superficie enharinada, enróllela en una corteza ligeramente más grande que 10 pulgadas de diámetro. Ponga la corteza encima de las manzanas cocidas y, con mucho cuidado para no quemarse, meta los bordes a lo largo del borde de la sartén. Hornee en un horno de 375 grados entre 25 y 35 minutos. Retirar a una parrilla y dejar enfriar al menos media hora. Para desmoldar, pase un cuchillo por los bordes de la tarta. Coloque un plato encima de la sartén y, con un movimiento rápido, invierta la sartén. ¡Et voila! Serví esto con una porción de helado de vainilla y soya y era un postre para saborear y apreciar. ¡No puedo esperar a hacer esto de nuevo!