Este tazón de tofu de kadai paneer con espinaca al ajillo y un pilaf de quinoa-cuminio es fragante, saludable y delicioso, y te hará brillar de adentro hacia afuera.

Receta de Tazón de Tofu Kadai Paneer con Espinaca Salteada al Ajo y Quinoa-Cumin Pilaf

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para Kadai Tofu: 1 paquete de 14 onzas de tofu firme. Escurra toda el agua y seque con palmaditas. Cortar en seis azulejos y colocarlos en un molde para hornear rociados con aceite, y rociar un poco más de aceite por encima. Hornee en un horno de 450 grados por 30 minutos o hasta que esté masticable. Usted quiere tofu muy masticable para una gran textura en esta receta. Una vez que el tofu se haya enfriado, corte en pequeños dados. 1 rebanada de cebolla roja mediana cortada en rodajas muy finas 2 tomates cortados en cubitos pequeños 1 pimiento verde grande cortado en dados pequeños 6 champiñones de botón o crimini cortados en rodajas Pomo de 1 pulgada de jengibre pelado y cortado en juliana 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de aceite de coco 1/4 taza de anacardos remojados por una hora y mezclados en una pasta con 1/2 taza de agua. 2 cucharadas de menta picada 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas Ingredientes de asado secos para Kadai Masala: 2 cucharadas de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra 3 vainas de cardamomo verde 1 pulgada de canela en trozos pequeños 2 cucharadas de kasoori methi 3 chiles rojos secos Para las espinacas al ajillo salteadas: 7-8 tazas de espinaca bebé 1/2 cucharadita de aceite de coco 1 cucharadita de semillas de sésamo 4 dientes de ajo picado en trocitos Sal a gasa Para Quinoa-Cumin Pilaf: 1 taza de quinoa enjuagada con agua corriente 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de aceite de coco Sal al gusto

Como preparar Tazón de Tofu Kadai Paneer con Espinaca Salteada al Ajo y Quinoa-Cumin Pilaf

Hacer el Kadai Masala: En una sartén, ase todos los ingredientes hasta que estén perfumados y el cilantro sea un par de tonos más profundo. Deje enfriar durante unos minutos y luego muela en un molinillo de café o de especias en polvo fino. Haz el Kadai Tofu: Calentar el aceite en una sartén grande, como la All-Clad. Agregue las cebollas, saltee un par de minutos hasta que empiece a ablandar, luego agregue los tomates, la pimentón y la cúrcuma. Cubrir con una tapa y cocinar hasta que los tomates se rompan por completo. Revuelva ocasionalmente durante la cocción. Agregue los pimientos verdes y los champiñones, revuelva y continúe cocinando por otros cinco minutos. Añada el tofu y el karahi masala, una cucharada sopera a la vez. Agregue suficiente masala a su gusto y guarde el resto en un frasco hermético para otro uso. Añada 1/2 taza de agua, cubra la sartén y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir la pasta de anacardo y sal al gusto. Espolvoree el cilantro y las hojas de menta, revuelva y apague el fuego. Haz el Cumin-Quinoa Pilaf: Calentar el aceite en una sartén. Añadir las semillas de comino y asarlas un minuto. Añada la quinua escurrida y cocine, revolviendo, hasta que los granos empiecen a lucir secos y opacos, alrededor de 2-3 minutos. Añada 2 tazas de agua y sal al gusto. Deje hervir la quinoa, luego cubra la sartén con una tapa ajustada y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de apagar el fuego, deje que la quinoa se lije por lo menos 10 minutos antes de espolvorear con un tenedor y servir. Hacer las espinacas salteadas con ajo: Calentar el aceite en una sartén. Añadir las semillas de sésamo y remover durante un minuto. Añada el ajo y sofría hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Añada la espinaca y mezcle bien. Tape y cocine por un par de minutos hasta que la espinaca esté completamente marchita. Añada sal al gusto. Ensamblar su tazón de fuente estratificando el Quinoa-Cumin Pilaf primero, luego el Karahi Tofu, y finalmente la espinaca salteada.