Receta de Thayir Sadam o Arroz con Cuajada

Información de la receta

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Ingredientes:

1 taza de arroz, cocido Para el yogur de tofu: 1 paquete de 12 onzas de tofu firme de seda (si no puede encontrar tofu sedoso, simplemente use tofu suave y escurrido) 3/4 taza de leche de soja 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal Para el templado: 1 cucharadita de canola o aceite de sésamo 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 1 ramita de hojas de curry 1 cucharada de jengibre rallado 1/4 taza de cacahuetes 1 cucharada de udad dal (gram dal negro) 2 ajíes rojos secos Un generoso pellizco de asafetida

Como preparar Thayir Sadam o Arroz con Cuajada

Coloque todos los ingredientes para el yogur de tofu en una licuadora y vierta hasta obtener una pasta muy suave. Reservar. (Si le gusta su yogur demasiado agrio o demasiado dulce, usted querrá ajustar la cantidad de jugo de limón. Mi medida es para la versión “perfecta”). Caliente el aceite en una sartén pequeña. Añadir las semillas de mostaza y cuando crujan, añadir la asafetida y los chiles rojos. Añadir inmediatamente la udad dal y el maní. Tostar a fuego lento hasta que el dal y los cacahuetes empiecen a tornarse ligeramente marrón dorado. Agregue las hojas de curry y el jengibre a la sartén, mezcle e inmediatamente apague el fuego. Coloque el arroz y el yogur de tofu en un recipiente grande y vierta el atemperado por encima. Mezclar bien. Añada más sal, si es necesario. Disfruta!