Makhani, con su colorida y sabrosa salsa, es quizás uno de los platos más famosos y apreciados de la cocina de los restaurantes indios. Puedes servir mi Tofu Makhani vegetariano con naan o algo de arroz para una comida deliciosa y saludable.

Receta de Tofu Makhani

Pero Butter Chicken tampoco es, como su nombre indica, un plato saludable. Por lo general incluye crema, mantequilla y – por supuesto, pollo, con toda la grasa y el colesterol que lo acompañan. Todo lo cual lo convierte en un no-no en mi cocina donde las únicas criaturas que deambulan están allí para comer, no para ser comido.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: sin gluten, Indio, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 45
  • Calorias: Calorías 251
  • Comensales:

Ingredientes:

Para el tofu marinado: 1 cucharadita de aceite vegetal 1 bloque de tofu extra firme. Envuelva el bloque de tofu en una servilleta de papel o tela de queso, colóquelo en un colador y coloque encima un peso pesado, como una cacerola. Deje reposar el tofu durante al menos una hora para que la mayor parte del agua se haya drenado. Luego córtalo por la mitad por la mitad por el medio, y vuelve a cortarlo en forma de cruz para que tengas cuatro rebanadas. 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo 1/8 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de jugo de limón Sal al gusto Para el curry Makhani: 1 cucharadita de aceite 3 vainas de cardamomo verde 3 dientes 10 granos de pimienta 1 pulgada de canela en trozo 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharada de cilantro en polvo 1/2 cucharada de ajo rallado 1 cucharada de jengibre rallado 1 cebolla pequeña, finamente picada 1 tomate grande, finamente picado 1/4 taza de pasta de tomate 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo 2 cucharadas de kasoori methi (hojas secas de fenogreco) 2 cucharaditas de jarabe de arce o jaggery rallado (usar azúcar si no lo tiene) 2 tazas de caldo de vegetales, o más (use agua si no lo tiene, pero el caldo le agregará más sabor) 1/4 taza de nueces de cajuil 1 cucharada de “mantequilla” vegana 1 cucharada de jugo de limón Cilantro verde fresco para adornar

Como preparar Tofu Makhani

Para preparar tprocessGoogleTokenSync ({“newToken”:”FBS”}, 5); él tofu: Mezcle todos los ingredientes excepto el tofu. Ahora unte el adobo en las rebanadas de tofu que ha preparado y deje a un lado durante aproximadamente media hora. Untar el aceite uniformemente en una plancha antiadherente o de hierro fundido. Cuando esté caliente, coloque las rebanadas de tofu en la sartén sin apretarlas. Cocine hasta que estén dorados y marrones en cada lado, aproximadamente cuatro minutos por lado. Retire en un plato y, cuando esté frío, corte en cubos de 3/4 de pulgada. Reservar. Para hacer el curry Makhani: Caliente el aceite en una cacerola. Añadir las semillas de comino, y cuando escupan añadir el cardamomo, clavo de olor, granos de pimienta y canela. Saltee por un minuto a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y un poco de sal y saltee hasta que las cebollas empiecen a dorarse, unos cinco minutos. Agregue las pastas de jengibre y ajo, el metilo de kasoori y las nueces de marañón y saltee por un minuto más. Agregue los tomates y la pasta de tomate, el cilantro en polvo, la cúrcuma y el chile en polvo. Saltee la mezcla hasta que los tomates se ablanden y se derritan en la cacerola. Si la mezcla comienza a secarse demasiado antes de hacer los tomates, añada agua o caldo de verduras y continúe la cocción. Una vez que los tomates estén realmente blandos, apague el fuego y deje enfriar la mezcla. Vierta en una licuadora y añada una taza de caldo de verduras. Mezcle hasta obtener una pasta suave. (No mezcle la mezcla mientras esté caliente porque puede ser peligrosa. Si usted tiene una licuadora manual, este es el momento de usarla. Vuelva a verter la pasta mezclada en la cacerola, encienda el fuego, añada el caldo de verduras restante si la mezcla está espesa y cocine a fuego lento. Ahora agregue los cubos de tofu y revuélvalos. Añada sal al gusto. Deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añada la mantequilla vegetariana y apague el fuego. Revuelva para derretir la mantequilla en la salsa. Añada el jugo de limón y el jarabe de arce, mezcle bien, adorne con las hojas de cilantro y sirva caliente con un poco de arroz hervido o naan.