Cebollas. Cebollas preciosas, doradas y dulces. Añaden su profundo y rico sabor a las sopas, salsas, salsas, salsas y luego se retiran al fondo, dejando que las verduras, las lentejas o la carne roben el espectáculo. ¿Qué tan bonito es eso?

Receta de Tofu Paneer Do Pyaza

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 40
  • Tiempo total: 10
  • Calorias: Calorías 143
  • Comensales:

Ingredientes:

2 chalotes, cortados en cubitos 1/2 cebolla roja grande, cortada en cubitos 1 cebolla amarilla, picada 1 paquete de 12 onzas de tofu extra firme, escurrido y cortado en seis trozos. Rocíe una hoja para hornear con aceite, coloque el tofu en una sola capa, rocíe un poco más de aceite, luego hornee en un horno a 350 grados durante 30 minutos o hasta que el tofu esté ligeramente dorado en la parte superior e inferior. Retire y corte en cubos pequeños, aproximadamente 1/2 pulgada cuadrada. 1 tomate grande, puré 8 onzas de champiñones (use cremini o botón o shiitake, en rodajas) 1 cda. + 1 cucharadita de aceite vegetal 2 cucharaditas de pasta de ajo 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cayena 2 chiles rojos secos, opcional 2 cdta. garam masala Jugo de 1 limón 1/4 taza de anacardos, remojados y purificados en una pasta suave con 1/2 taza de agua Sal al gusto 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas

Como preparar Tofu Paneer Do Pyaza

Mezclar los chalotes, las cebollas rojas y el ajo en una pasta suave y reservar. Mezclar el tomate en un puré. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o kadhai o una cacerola ancha. Añadir las semillas de comino y, cuando escupan, añadir la pasta de cebolla y ajo. Saltear, revolviendo frecuentemente para evitar que la pasta se pegue, durante unos 10-15 minutos o hasta que el sabor crudo de las cebollas se haya disipado y la mezcla se haya oscurecido. Añada el puré de tomate junto con el comino molido, cilantro, cúrcuma y cayena. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la mayor parte de la humedad se evapore de los tomates. Agregue las setas y los cubos de tofu y mezcle bien para mezclar. Añada 1 taza de agua, mezcle bien. Cocine por 10 minutos o hasta que las setas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Añada jugo de limón, garam masala y sal al gusto. En una cacerola pequeña, caliente las 1 cucharadita restantes de aceite. Agregue las cebollas amarillas y los chiles rojos secos, si los usa. Saltear durante un par de minutos o hasta que las cebollas empiecen a volverse translúcidas. Añada las cebollas a la salsa de pyaza. Revuelva para mezclar. Agregue la crema de anacardo, mezcle y revuelva las hojas de cilantro. Servir caliente con rotis o naan.