Delicioso Tofu Paratha, elaborado con una mezcla picante y sabrosa de tofu y harina de garbanzo en trigo integral. Hornear el tofu antes de rellenarlo en los parathas hace que sea más fácil de manejar y más sabroso, y la harina de garbanzo agrega más proteína y fibra a un plato ya saludable. Receta vegetariana, sin nueces, libre de grasas y aceites añadidos.

Receta de Tofu Paratha

Cuando Jay vino por primera vez a nosotros, anhelaba productos lácteos y huevos, a los que había sido tratado sólo algunas veces en el orfanato. Con todos los niños a su cargo, sin duda se mantuvieron en un presupuesto ajustado. Ante la insistencia de Desi, acordamos dejar que Jay comiera leche y huevos de origen humano, al menos durante algún tiempo. Hace unas semanas, me di cuenta de que Jay ya no parecía entusiasmado con estos alimentos, y parecía un buen momento para eliminarlos. No creo que los extrañe en absoluto.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno, Principal, Snack
  • Estilo de receta: Indio, libre de nueces, Vegano
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 50
  • Calorias: Calorías 81
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la paratha: 1 1/2 tazas de harina de trigo integral (mejor aún si usted puede encontrar harina de trigo duro integral) 1/2 cucharadita de semillas de ajwain (semillas de caramelo), opcional 1 cucharadita de sal 1 bloque de 14 onzas de tofu extra firme. Envuelva el tofu en toallas de papel y colóquelo en un colador con una sartén o recipiente con un peso pesado, de manera que la mayor parte del agua se drene, aproximadamente una hora. Pomo de 1 pulgada de jengibre, rallado (utilice 1/2 cucharadita de jengibre molido para una preparación aún más rápida) 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas o 1 cucharadita de menta seca 1/2 taza de harina de garbanzo Sal al gusto

Como preparar Tofu Paratha

Corte el tofu en seis trozos. Cubra una hoja para hornear con papel de aluminio y coloque las rebanadas de tofu a una pulgada de distancia. Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante 30 minutos, volteando una vez hasta la mitad. Dejar enfriar a un lado. En un wok o sartén, tueste ligeramente la harina de garbanzo hasta que se oscurezca un par de tonos y huela perfumado. Reservar. Agregue el tofu y la harina de garbanzo al procesador de alimentos con el resto de los ingredientes de relleno. Pulsa hasta que se desmorone, con pequeños trozos de tofu. La mezcla se verá seca, pero debe unirse en una bola cuando se forma. Amasar los ingredientes paratha en una masa suave con suficiente agua para obtener una masa firme pero flexible. Reservar por lo menos 15 minutos antes de hacer los parathas. Divida la masa en aproximadamente 15 bolas. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada bola en un disco de 3 pulgadas. Coloque 1 cucharada grande de relleno en el centro y recoja los lados, pellizcando la parte superior si tiene demasiado exceso de masa. Desenrolle en una paratha de unas 5 pulgadas de diámetro. Harinar el rodillo y la paratha según sea necesario. Calentar una plancha y cuando esté caliente pero no se fume, colocar la paratha encima. Gire cuando empiecen a formarse pequeñas burbujas. Cocine por ambos lados hasta que estén dorados. Usted puede hacer esto sin ningún tipo de aceite añadido usando una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada, o rociar ligeramente con rocío de cocina. Sirva la pipa caliente con chutney de menta o escabeche indio picante.