Receta de Tomate Cremoso Coco al Curry con Coco

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tomates medianos, bien madurados y cortados en cubitos 1 lata de 14 oz de leche de coco en lata (puede sustituir con leche de coco ligera pero el resultado final será más ácido, aunque todavía delicioso) 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 pinza asafetida o bisagra (opcional) 1 cucharadita de aceite de canola 1 cucharadita de semillas de comino Sal al gusto

Como preparar Tomate Cremoso Coco al Curry con Coco

Caliente el aceite en una cacerola. Añadir las semillas de comino y asafetida. Cuando el comino escupa, añadir los tomates, el chile en polvo y la cúrcuma. Deje cocer los tomates a fuego medio unos 5-7 minutos hasta que la mayoría de los tomates se hayan roto. Añadir la leche de coco y la sal. Caliente pero apague el fuego antes de que hierva. Servir caliente con arroz.