Los guisantes de ojos negros, esos lindos pequeños chupones, son deliciosos en casi todo lo que se les añade. Pero en esta sencilla receta para pasteles de guisantes de ojos negros vegetarianos, son simplemente divinos.

Receta de Tortas de guisantes con ojos negros vegetarianos

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de arvejas secas de ojos negros, remojar durante la noche y cocinar hasta que estén tiernas (sustituya con 2 latas de 14 onzas de arvejas negras enlatadas y escurridas) 1/2 taza de harina de arroz 1 cebolla mediana, picada 4 dientes de ajo, picado en trocitos 1/4 taza de hojas de cilantro o cilantro, finamente picadas 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Sal al gusto 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional) 1 cucharadita de aceite de oliva (más más para cubrir la sartén) 1/2 taza de harina de maíz (para dragar los pasteles)

Como preparar Tortas de guisantes con ojos negros vegetarianos

Escurra bien los guisantes de ojos negros después de cocinarlos. Colocar en un recipiente. En una sartén pequeña, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente cinco minutos a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo al bol con los guisantes de ojos negros. Agregue el cilantro, pimienta negra molida, sal y hojuelas de pimienta roja, si las usa. Mezclar la harina de arroz. Usted debe tener una mezcla ligeramente húmeda que debe sostener cuando usted toma una pequeña porción y la forma en un pastel. Cubra o rocíe una sartén grande con aceite a fuego medio-alto. Divida la mezcla en 10 pasteles. Drague la harina de maíz y añada a la sartén caliente. Cocine a cada lado hasta que estén dorados. Servir caliente.