Vangi Bhat, o Arroz de Berenjena, es uno de esos platos de arroz tamil que es tan exquisitamente tentador, ¡a veces sueño con ello!

Receta de Vangi Bhat: Más amor por las berenjenas

Esta es mi segunda receta de berenjena en poco más de una semana pero, como todos los cocineros saben, es temporada de berenjenas por ahí. Mi huerto vegetal está adornado con pequeñas berenjenas que no puedo esperar a devorar. Y esta semana, mi mercado agrícola local estaba repleto de berenjenas de muchos colores y tamaños: berenjenas blancas, berenjenas verdes tailandesas, berenjenas lilas flacas y muchas más. Ya que podía comer esta deliciosa verdura cualquier día de la semana y a cualquier hora del día, volví a casa con los brazos llenos de ella.

Información de la receta

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Como preparar Vangi Bhat: Más amor por las berenjenas