Hoy tengo para ustedes una receta rápida, fácil y realmente sabrosa para los tallarines Veg Hakka, un clásico de la cocina indochina que seguro les hará cosquillas y agradará a todos los paladares. Y también tengo para ti el ganador del premio de la semana pasada.

Receta de Veg Hakka Noodles, un Stalwart indochino de comida de la calle

La cocina indochina tiene una larga historia en la India, comenzando en Calcuta, donde los inmigrantes chinos se asentaron por primera vez hace más de un siglo, trayendo consigo alimentos como fideos y salsa de soya que no eran familiares a la cocina india. A medida que se asentaron, los inmigrantes adaptaron su comida a los gustos locales, complementando los sabores chinos con los indios, como granos de pimienta, cominos y pimientos rojos y verdes. La cocina que ha resultado de esta mezcla más bien loca es una deliciosa explosión de sabores y texturas que deleita, satisface y adicta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: Indo-Chino
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

10 oz de fideos Hakka o cualquier otro fideos de trigo 1 pimiento verde grande en rodajas finas 1 zanahoria grande cortada en juliana 1 taza de repollo en rodajas finas 6 champiñones de botón o crimini cortados en rodajas finas 1 cebolla roja mediana cortada en rodajas finas 1 cucharada de aceite de coco extra virgen 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de salsa Sriracha o cualquier salsa picante como la salsa de ajos picantes (ajustable al gusto) 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de tamari o salsa de soya Sal al gusto Para aceite de ajo: 1/2 taza de aceite de coco extra virgen 10 dientes de ajo

Como preparar Veg Hakka Noodles, un Stalwart indochino de comida de la calle

Cocer los fideos en una olla grande de agua hirviendo hasta que estén al dente. Colar y enjuagar con agua fría. Mientras el agua para los fideos está hirviendo, caliente un wok o una cacerola muy grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas, revolver durante un minuto y añadir las zanahorias. Agregue el repollo, los pimientos verdes y las setas. Todavía trabajando a fuego alto, sofría las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero tengan un buen bocado. Añadir la pimienta, la salsa de soja, la Sriracha y el vinagre. Revuelva para mezclar. Agregue los fideos cocidos y mezcle. Servir caliente con un poco de aceite de ajo derramado sobre los tallarines. Hacer aceite de ajo: Coloque el aceite de coco y los dientes de ajo en una cacerola y cocine durante 7-8 minutos o hasta que el ajo se haya dorado. Escurra el aceite y guárdelo en una botella limpia y hermética.