Receta de Vegan Kaju Katli.

Información de la receta

  • Tipo de plato: dulce indio
  • Estilo de receta: sin gluten, Indio, Sin soya, Vegano
  • Tiempo de preparación: 45
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de nueces de cajuil, pulverizadas en polvo en una cafetera o licuadora limpia con 1 cucharadita de almidón de maíz. Quieres un polvo fino sin trozos de anacardo. 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de agua 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo en polvo (utilizar las semillas de la vaina verde de cardamomo) Una pizca de hilos de azafrán 1/2 cucharadita de aceite de nuez

Como preparar Vegan Kaju Katli.

Colocar el azúcar y el agua en una cacerola y dejar hervir. Baje el fuego para que hierva a fuego lento, agregue el cardamomo y el azafrán, y deje que el jarabe se cocine unos cinco minutos. Compruébelo regularmente para ver si ha alcanzado una consistencia de un hilo. Lo que esto significa es que cuando coloque una gota de jarabe de azúcar caliente en la punta del pulgar (no se queme) y toque la punta del dedo índice, el jarabe debe tirar hacia arriba en un hilo corto mientras separa el pulgar y el índice. Si eso es demasiado complicado, consiga un termómetro de caramelo y saque el jarabe del fuego cuando la temperatura alcance 225 grados Fahrenheit. Fácil. Caliente una cacerola antiadherente a fuego lento. Añada el polvo de anacardo y cocine, revolviendo, unos dos minutos o hasta que se caliente. A continuación, añada el jarabe de azúcar. Apague el fuego y mezcle bien. La mezcla comenzará a tirar de los lados de la sartén. En este punto, vacíe la pasta de anacardo en una superficie limpia, frote un poco de aceite de nuez en sus palmas y dedos, y amase la pasta unas cuantas veces hasta que luzca realmente suave. Patee la pasta de anacardo en un plato o bandeja engrasada y distribúyala uniformemente. La capa debe tener aproximadamente un cuarto de pulgada de espesor. Deje la placa a un lado para que se enfríe completamente, luego corte en formas de diamante, como siempre se corta el Kaju Katli.