Estos Muffins de mango nacieron del impulso etéreo de la glotonería del desayuno combinado con una necesidad práctica de terminar ese puré de mango en el refrigerador antes de que se estropeara.

Receta de Vegan Mango Muffins

Espero que todos estén disfrutando la semana – es un fin de semana largo y bienvenido para todos los que estamos aquí en los Estados Unidos. El 4 de julio o Día de la Independencia es un día festivo muy especial en todo el país, pero es especialmente espectacular en mi ciudad natal de Washington, D. C. que alberga una fiesta de todo el día, incluyendo conciertos, en el Paseo Nacional, todo terminando en una hermosa exhibición de fuegos artificiales. Es un placer caliente, húmedo pero increíblemente especial que todo el mundo debería disfrutar al menos una vez en su vida.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

13/4taza de harina de trigo integral para pastelería 2 tazas de puré de mango 1/4 cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de nuez moscada 6 cucharadas de aceite de canola 3/4 taza de azúcar 2 cucharadas de semillas de lino en polvo mezcladas bien con 6 cucharadas de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla

Como preparar Vegan Mango Muffins

Precaliente el horno a 375 grados y engrase una lata de panecillos de tamaño estándar. Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y las nueces picadas. En un recipiente más grande, mezcle el aceite, el azúcar, la mezcla de semillas de lino y agua, el mango y el extracto de vainilla. Mezcle la mezcla de harina hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien húmedos. No mezcle en exceso. El rebozado debe ser grumoso, como el rebozado de panqueques, en lugar de suave. Con una cucharada de helado de tamaño estándar, o con una cucharada sopera, divida la masa por igual entre las 12 latas de panecillos. Hornee durante unos 17 minutos en un horno de 375 grados o hasta que un palillo insertado en el medio de un muffin salga casi seco, con algunas migas pegadas. Deje enfriar por un par de minutos antes de desmoldar.