Receta de Vegan Tandoori Tofu Pizza Tofu

Información de la receta

  • Tipo de plato: pizza
  • Estilo de receta: Fusión India-Italia
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 pimientos morrones (utilicé rojos), asados en una encimera de gas o en un horno a 350 grados. Gire con frecuencia para que la piel se calme y arrugue por todas partes. Cuando esté frío para tocar, pelar y cortar en tiras. 1 paquete de 12 onzas de tofu extra firme envuelto en una toalla de papel. Coloque el tofu en un colador, ponga un peso pesado en la parte superior (como una sartén de hierro fundido) y déjelo solo durante aproximadamente una hora hasta que la mayor parte del agua del tofu se haya drenado. Cortar en rodajas. Para la marinada Tandoori: Mezclar juntos: 1 taza de yogur de soya 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cdta. garam masala 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo Para Salsa de Pesto En una licuadora, agregue y mezcle: 2 puñados de espinaca bebé 2 cucharadas de alcaparras escurridas 2 dientes de ajo, picado en trocitos 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Para corteza de pizza (esta receta hace 2 costras. Puede congelar una para más tarde.) 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa 1/2 cucharada de azúcar 1 1/3 tazas de agua tibia 2 tazas de harina integral blanca 2 tazas de harina multiuso 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharadita de sal

Como preparar Vegan Tandoori Tofu Pizza Tofu

Hacer la marinada de tandoori: Mezcle todos los ingredientes y añada la sal al gusto (no escatime demasiado en la sal porque el sabor salado se atenúa al hornear) Unas gotas de colorante alimentario rojo y amarillo (opcional, que le da a la marinada su color característico) Hornea el tofu: Marinar las rodajas de tofu en el adobo de tandoori durante 30 minutos como mínimo. Coloque las rodajas de tofu en una hoja de hornear cubierta con papel de pergamino. Aceite bien el papel de pergamino porque el tofu puede y se pega. Coloque en un horno precalentado a 350 grados aproximadamente 25-30 minutos hasta que se forme una costra en el exterior. Voltee una vez a la mitad de la cocción. El tofu debe ser firme pero suave por dentro: así es como me gusta más en la pizza. Retire las rodajas de tofu de la bandeja de hornear y déjelas a un lado. Haz el pesto: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese en una pasta gruesa. Haz la masa de pizza: Mezclar la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deje reposar durante cinco minutos para asegurarse de que la levadura esté viva y comience a espumar. Agregue toda la harina de trigo integral, aproximadamente 1 1/2 tazas de la albahaca seca, aceite de oliva y sal y amase a mano o en una batidora. Si la masa es demasiado pegajosa, siga añadiendo el resto de la harina para todo propósito hasta obtener una masa suave. Colocar en un recipiente aceitado y voltear la masa una vez para cubrirla por todos los lados con aceite. Cubrir con una servilleta de cocina y colocar en un lugar caliente durante 1 hora y media o hasta que doblen su volumen. Después de que se haya doblado, golpee la masa y divídala en dos. Si usted está haciendo sólo una pizza, este sería un buen momento para envolver una mitad en plástico y congelarla para su uso futuro. Cuando lo necesite, sáquelo varias horas antes y déjelo a temperatura ambiente para que se descongele. Forme la otra mitad en una bola y déjela reposar unos 10 minutos. Luego, sobre una superficie ligeramente enharinada, enróllela en un redondo de 14 pulgadas (esto no es una corteza delgada, pero la sigo enrollando bastante fina). Asegúrese de que su hoja de hornear sea lo suficientemente grande para acomodar la corteza enrollada. Empuje hacia abajo alrededor del centro con los dedos para que tenga un borde ligeramente levantado alrededor de la pizza. Espolvoree la hoja de hornear con harina de maíz y coloque la corteza sobre ella. Cepille la corteza con aceite de oliva y colóquela en un horno a 475 grados durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. La corteza puede burbujear en algunos lugares, pero no te preocupes. Añade a la gran apariencia rústica. Ahora saca la pizza del horno y extiende la salsa pesto sobre ella. Ponga las tiras de pimiento en la pizza. Vuelva a poner la pizza en el horno y hornee otros 5 minutos. Retire la pizza del horno y coloque encima las tiras de tofu cocido. Cortar y servir caliente. Disfruta!