Receta de Vegano Picante’ Kheema’ (Mince)

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de gránulos de soja o proteína vegetal texturizada (TVP), remojados en agua hirviendo durante al menos 15 minutos. Escurra y exprima el exceso de agua. 1 cucharada de canola o cualquier aceite vegetal 1 cucharada de jengibre rallado 5 dientes de ajo, picado en trocitos 3 tomates, cortados en cubitos 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos muy pequeños 1 taza de guisantes verdes (utilicé congelados) 1/2 taza de granos de maíz congelados 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 taza de leche de coco 4-5 ramitas de menta, hojas removidas de los tallos, luego picadas Triturar en un molinillo de café/especia en polvo fino: 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 hoja de laurel 1 cucharada de semillas de amapola 3 clavos de cardamomo 4 dientes 1 palito de canela de 1-1 pulgadas 2 ajíes rojos 1 cucharada de granos de pimienta (use menos o sáltese si no quiere que el kheema sea demasiado picante)

Como preparar Vegano Picante’ Kheema’ (Mince)

Caliente el aceite en una cacerola ancha. Agregue el jengibre y el ajo y saltee por un minuto hasta que estén fragantes, pero no deje que se quemen. A fuego medio, agregue el polvo de especias y revuelva para tostar, aproximadamente un minuto. Añada las zanahorias y mezcle durante un minuto. Añadir los tomates y revolver. Cocine por unos minutos hasta que los tomates se rompan y los jugos se hayan evaporado. Añadir los guisantes, los granos de maíz y la proteína vegetal texturizada. Añadir la sal. Cocine por unos 15 minutos más, hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Añada la leche de coco, mezcle y apague el fuego. Añada la menta y mezcle. Sirva caliente con chapatis o arroz.