Receta de Vegetales Kung Pao Kung Pao

Me encanta cocinar comida china porque me da la oportunidad de agregar una plétora de colorida y saludable verdura a casi cualquier receta. Además, los sabores fuertes y vibrantes de todas esas salsas, vinagres y aceites, creo que harían difícil que incluso a un consumidor de carne le faltara la carne.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: Indo-Chino
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cebolla roja, picada 1 zanahoria, cortada en rodajas delgadas 10-15 setas, cortadas a la mitad o en cuartos si son grandes 1 brócoli de cabeza pequeña, separado en ramilletes. Pelar los tallos más grandes y cortarlos en discos. 2 pimientos rojos o verdes, picados 2 palitos de apio picado (Consejo: Es importante que todas sus verduras tengan aproximadamente el mismo tamaño cuando las corte para que se cocinen uniformemente. Hacer las verduras que tardan un poco más en cocinarse, como las zanahorias, un poco más pequeñas. Aquí puedes usar todo tipo de vegetales, incluyendo repollo. También puede agregar un poco de tofu, cortado en cubos, justo antes de agregar la maizena. 2 cucharadas de almidón de maíz mezclado con 1/4 taza de agua 1 cucharada de aceite de sésamo 2-3 ajíes rojos, cortados en trozos de 1 pulgada 2 cucharaditas de pasta de ajo 2 cucharaditas de pasta de jengibre 1/4 taza de cacahuetes, tostados ligeramente en una sartén y luego troceados gruesamente 4-5 cebolletas o cebollas verdes, picadas Mezclar en un recipiente: 2 tazas de caldo de verduras o agua 1/4 taza de salsa de soya o más al gusto 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1 -2 cucharaditas de salsa de chile picante como la Sriracha 2-3 ajíes verdes (opcional, y sólo si te gusta mucho el calor)

Como preparar Vegetales Kung Pao Kung Pao

Caliente el aceite de sésamo en un wok u otra sartén grande antiadherente. Agregue los chiles rojos y saltee por un minuto más o menos hasta que empiecen a oscurecerse. Añadir las pastas de jengibre y ajo y saltear durante unos segundos. Agregue las verduras y sofría a fuego fuerte, revolviendo constantemente, aproximadamente de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Añadir la mezcla de caldo y salsa de soja y dejar hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento un par de minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero tenga un buen bocado. No quieres que tus vegetales se vuelvan blandos y blandos. Añada el maní y revuelva. Ahora agregue la mezcla de almidón de maíz y agua, una cucharadita a la vez, hasta que tenga una salsa bastante espesa. NO agregue la fécula de maíz inmediatamente – mire su receta cuidadosamente y agregue sólo lo que necesite. Revise la sal y añada si es necesario. Añada los cebollines y revuelva rápidamente. Apague el fuego y sirva caliente.